2010年5月
| アミューズ | ||
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| テュイルで挟んだ 白子のタルタル キャヴィア添え |
四角いグリーンオリーヴ | |
| 前菜 | ||
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| アスパラ、平貝と ホワイトトリュフ |
フォアグラとメレンゲの コントラスト |
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| メイン |
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| 真鯛 エシャロットとカリフラワーのソース | ||
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| 鴨のロースト | 鴨腿肉、砂肝、レバー 豚の血のソース 根セロリのピュレ |
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| デザート | ||
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| マンゴーとココナツの ブランマンジェ |
チョコレートのオムレツ | |
| 小菓子 | ||
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| キングデラウエアのパートドゥフリュイ | ||
