電話06-6208-1808 住所：大阪市中央区今橋2-1-10　ダイセンビル1F
ランチ11:30〜14:00 (L.O.)、ディナー17:30〜20:30 (L.O.)　月曜定休

地下鉄堺筋線・京阪本線北浜駅２番出口より、南へ信号2つめを西へ徒歩2分。

2008年4月

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ホテルプラザで22年勤務した澤柳シェフのお店

食べたもの

アミューズ◎さざえのソテ　卵黄・白ごま・白みそソース

前菜1◎新鮮魚介のマリネ　よこわのタルタル　うに、ズワイガニ、そら豆

前菜2◎新鮮な海の幸(オマール、ホタテ)とアスパラのサラダ　ガスパチョソース

スープ◎"インカの目覚め"のポタージュ　フォアグラのソテー添え

肉料理◎シャラン産　鴨のロースト

デザート◎苺とマスカルポーネを載せたダコワーズ

小菓子

• 夜のコースは３つ。税込4500円、6300円、10500円（＋サーヴィス料10%）。真ん中のものを選んだ。
  肉料理は和牛、羊、鴨、鶉、山伏豚のうちから選べる。デザートはアイス、バヴァロワ、プリン、パフェなど8種類から選べる。

  詳しくはお店のHPを参照。
   

• お店の構えはコンテンパラリータイプの超高級店。水はミネラルウォーターを選ぶのが当然という雰囲気。ただ水道水を頼むとちゃんとその用意がしてある。

  お店の格に見合った贅沢な素材がふんだんに使われた料理群。メインやデザートの選択肢が多いのも嬉しい。

  この値段で良質かつさまざまな種類の魚介、フォアグラや和牛、フランス産の肉料理を食べられるのは素晴らしい。鴨の火入れはお見事。

  日本人の口に合わせたフランス料理としては完成されている。
   

• サーヴィスは料理の素材や調理法について細かく説明してくれるが、棒読み。質問するとしっかり答えてくれるが、やや上から目線。シェフは最高級のお店をめざしているのがよくわかるが、から回りしている印象を受けた。

  会計は3人で20780円。内訳はコース料金(6300円×3)＋サーヴィス料10%(1890円)。

   

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