電話078-221-0211 住所：神戸市中央区山本通2-2-13シルクハイツII B1F
昼：11:30〜14:00、夜：17:30〜21:30(ラストオーダー)　月2回休み

最寄りの駅は三ノ宮。駅より北野方面へ。北野坂をあがり、西村珈琲店を越えた次の角を左折。2分くらい歩き、左手にある「シルクハイツ」の地下。三宮駅から徒歩12分。
タクシーの場合「北野坂横、三星堂の前まで」といえばよい。三宮からワンメーター。
ハンター坂から行く場合は松竹タクシー本社を越えたところにある「フォリア」の角を右(北野坂方向)へ曲がり、カレー専門店「シャミアナ」をこえたところ。三星堂の斜め前の「シルクハイツ」の地下1階。

2007年1月25日

別の回の記録はこちら

この回の点数評価は＜８，４、４.５＝１６.５点＞

食べたもの

アミューズ◎フォアグラのフラン、トリュフのキャラメリゼ、ポートワインのクリーム

前菜◎蝦夷鹿とフォアグラのパテ　コンソメジュレとバルサミコのクーリ　フェーブ・トンカの香り

スープ◎きのこのスープ

メイン◎タラの白子と牡蠣のア・ラ・ヴァプール　トリュフ風味

デザート◎タルト・タタン・ア・ラ・ロンド　パン・デピスのグラス添え　赤ワインとドライフルーツソース

小菓子◎パート・ドゥ・フリュイ

• ベイシックな3000円(税込み・サ抜き)のランチコースにスープ(300円)をプラスして食べた。
  アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、小菓子、お茶という構成。
  メニューについて詳しくはお店のHP(シェフのブログもあります)を見てください。

• 今回のアミューズは、そのまま前菜にもなりそうな内容。だけどフラン＋クリームなので量が多すぎるとしつこくなるので、やはりアミューズという位置づけで正解。キャラメルたっぷりだからか結構甘みがあり、デザート的でもあった。

  前菜はオーソドックスなフランス料理。鹿肉とフォアグラが溶け合い、フルボディー。いつもながら野菜がたくさんがるのでバランスがとれている。

  メインはこれまた重量級。運ばれてきた時のトリュフの香り高さときたら！牡蠣、白子とも特大サイズ。ソースにもトリュフがたっぷり散りばめられており、クリームの味が強いのに噛みしめるとしっかりトリュフの香り。

  デザートは新作からタルトタタンを選択。アイス、りんご、テュイル、ドライフルーツと、甘みの中でも複数分野楽しめる。

• 前菜、メインともに追加料金のものを選択したからか、質量ともに重量級。フォアグラ、トリュフづくしでもあり、フランス料理の醍醐味を味わった。

• このレストランでは料理や温かく柔らかいサーヴィスだけではなく、センスのいい食器も味わいたい。今回はブリッジ状で曲線的なスープ皿にびっくり。ルセットのスープに形も大きさもぴったり。

• 会計は5686円。内訳はコース(2858円)＋スープ(300円)＋追加料金(前菜1000円+メイン1000円)+サーヴィス料5%(257円)＋税金(271円)　。

• オーナーシェフ：依田英敏