Menu Dejeuner
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2008年12月
| アミューズ | ||
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| かぼちゃのムースとローズマリーのジュレ | 前菜 | |
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| 伊達鶏 手羽と砂肝のコンフィ | 愛知産ムール貝 スープ"ムクラード" | |
| 魚料理 | ||
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| タスマニア産サーモンのコンフィ | 肉料理(ひとつを選択) | |
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| ハーブ豚 カイエット仕立てとブレゼ |
仔羊のフィレ肉 ラヴェンダー包み | |
| デザート | ||
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| アーモンドソルベとアプリコットのジュレ |
洋ナシ カシス風味のコンポート | |
| 小菓子 | ||
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| ピスタチオのパンナコッタ | パン | |
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| パン |
パンのワゴン | |
| お茶 | ||
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| ヴェルヴェーヌのお茶 | ||