(お任せ)鯛、鰆、やりいか、げそ、ままかり、車えび、中トロ、大トロ、トロ、キス、鯖、イクラ、赤貝、ヅケ、サヨリ、貝柱、あなご、たまご。
(以下、追加注文)大トロ３つ、あなご、中トロ２つ、げそ、鰆、さば、鉄火巻２つ、かっぱ巻２つ、新香巻２つ
（デザート）柿のたるづけ。

メモ

• 一年ぶりに訪問。

• 今回特に印象に残っているのは、鉄火巻。
  他のネタはもちろん十分以上のレベルだったが、鉄火巻は期待をはるかに上回る味と食感。がぶりと食らいついてからシャリに届くまでの食感が気持ちよく、その後に大間のトロの味がじわりと口腔内に広がる。

• ・他にも巻物系がヒットで、たくあんと大葉巻、かっぱ巻などでのりのサクサク感とシャリ＆ネタの融合の妙技を味わえる。
  ・まぐろは293キロの大間の本マグロをフルコース。目の前でトロ、中トロ、大トロをざっくりときり分けてもらう。
  ・貝柱はいつもながらとても大きく厚く、少し火をいれることで甘みがでていたが、密度が濃すぎるのか触感が少々ゴムっぽくもあった。
  ・たまごもいつもながらレアで、どんな洋菓子よりおいしい「寿司お菓子」。
  ・あなごは今年も98点。こんがり感、ふっくら感は十分だけど、少々パサパサしていた。

• 日本を代表する老舗の寿司屋なのに、毎年ながらくつろがせてくれることこの上ない。予約をする時に何を食べるか聞かれたら「にぎりをお好みで」「にぎりを一通り」「バラ寿司を」などと答えればよい。
  私の場合は「にぎりを一通り」と注文し、終わってから追加する。

• 今回は先客が二組。
  初老の女性一人客は噂に聞く「偉そうな」注文をする人。とても怖い声（と顔）で「赤」と吐き捨てるように赤身を注文。老舗のすし屋のなじみ客はそういうものなのかもしれないけれど、傍で聞いていて気分の悪いものだった。
  他方はわざわざ魚正で食べるためにだけ東京から来た初老の夫婦。先代以来通いつめている通人で、こちらはとても暖かく気さくな方でした。

• おまかせのお寿司、一通り食べて１人前約18貫で１万円強。今回は大トロ、中トロ、鉄火を追加しまくりだったので４人で72030円（税込み）と高くついた。というか、こんなにトロを追加するのはお客としてお店に対し失礼でした。もちろん喜んで追加注文に応じてくださったけれど・・・。

• 今回残念だったのはイカになってエンピツの芯とわさびの苦味の混ざったような味が表面についていたこと。そういう味なのかと思ったが、その後もその濁った味は巻物になるまで続いた。ネタやシャリは抜群だったのに・・・。

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