風来坊流ほうとう鍋



山梨名物ほうとう鍋。しこしこのほうとう麺を使って
あったかで栄養満点のほうとう鍋を作りましょう

3〜4人
材料		 ほうとう麺　にんじん（1/2)　長ネギ（一本）　えのき　かぼちゃ（1/4）　豚バラ肉（200ｇ）
しいたけ　ごぼう（一本）　だし昆布　だし鰹節　味噌　酒　　
レシピ あらかじめ鍋の水に出し昆布を入れ沸騰させ昆布は取り除き
だし鰹節をいれ一煮立ちさせだしをとる。だしをとった鰹節はきれいに
取り除いておく。
1.豚バラ、かぼちゃ、長ネギ、しいたけ、を一口サイズに切る
　（かぼちゃは少し大きめに）

2.にんじんは小さめに、ごぼうは、ささがきに切って水にさらしておく

3.沸騰した出し汁にしいたけ、豚バラ、にんじん、ごぼうを入れ
　煮立てる

4.少しおいてかぼちゃを入れる
　（かぼちゃが溶けるのが嫌な場合は後で入れる）

5.最後にえのき、ネギ、ほうとう麺を入れて煮込む。酒を入れる。
　仕上げに味噌を入れてかぼちゃがとろけるぐらい煮込んで
　出来上がり

風来坊流はかぼちゃの黄色がスープに溶け込んで
とろりとさせて食べるのがみそ。いい味ですよ


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