煮込みハンバーグ

ハンバーグは子供から大人まで楽しめるメニュー
ただ焼くだけじゃなく、ちょっと凝って風来坊流
煮込みハンバーグを作ってみよう！

材料
2人前		 ひき肉（牛7：豚3）300ｇ　玉ねぎ1個　　ナツメグ　塩コショウ　乾燥パセリ　マッシュルーム　
にんじん、ホールトマト（1/2缶）　赤ワイン　デミグラスソース　ローリエ　とろけるチーズ
レシピ 1.玉ねぎはみじん切り、ひき肉は手で粘りが出るまで力をいれてこねる。

2.みじん切りにした玉ねぎを油で炒める。弱火でじっくり時間をかけて
　あめ色になるまで炒めるのが味のポイント

3.炒めた玉ねぎを練ったひき肉に混ぜる。塩コショウとナツメグを入れ、さらにこねる。

4.上記で出来た具材を少し寝かす

5.ソースを作る。鍋にオリーブオイルを入れつぶしたニンニクを弱火で炒め
　風味を油に移す。

6.マッシュルーム玉ねぎ、にんじん、ひき肉を炒める。

7.ホールトマト、ドミグラスソースを入れ一煮立ちさせる。

8.赤ワイン、ローリエの葉を入れ弱火で煮込む

9.寝かしておいたひき肉を好みの大きさを手に取り
　形を作る（両手でキャッチボールするように空気を入れるのがコツ）

10.フライパンにオリーブオイルを入れ強火で熱する

11.形を作った材料をフライパンに入れ表面をかりっと焼き、肉汁を閉じ込める。
　　最後まで火がとおらない状態でデミグラスソースの中に入れる。

12.時々かき混ぜながら30分ほど煮込んで出来上がり。上にとろけるチーズパセリをかけて食べましょう。

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