パエリア



キャンプで大勢集まったらパエリアが楽しい！
女の子も喜ぶメニュー！

材料 ２〜３人分
米２カップ　鶏もも肉４０g　エビ２００g　イカ　１パイ　ムール貝６個　
ピーマン（赤、緑、黄色）２個分　ニンニク１片　トマト１個　オリーブオイル　
サフラン　塩　コショウ　白ワイン　ローリエ　水２．５カップ ブイヨン　レモン
レシピ １．米を洗って水気を取りザルなどに入れておく
　　　　　　　　
２．鶏を大きめに切っておく　イカは皮をむき輪切りにしておく

３．サフランは１／２カップのお湯の中に浸し、濃いオレンジ色が出るまで置いておく
　　　　　
４．ピーマンは細切りにしておく

５．パエリア鍋もしくは深いフライパンを用意する

６．強火にかけフライパンから煙が出たらオリーブオイルをたっぷり目に入れる

７．鶏と魚介類は別々に炒める。まず塩コショウした鶏肉を炒める。焼き色が付いたら
　　白ワインを少し入れフランベする。

８．炒めた鶏肉を別のさらに肉汁ごと移す。　　

９．次にオリーブオイルを入れつぶしたニンニクを炒めムール貝を殻ごと火にかける。
　　同じように別皿に移す

１０．同じようにエビ　イカ　野菜　トマトを炒める

１１．ここに米、別皿に移した材料を煮汁ごと入れサフランを合わせる。
　　　　ブイヨンスープは普通に炊く時の１割少な目にする。
　
１２．アルミホイルをかぶせ沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火にして炊き込む

１３．水分が無くなってきたら少しそのまま置いて出来上がり。レモンを搾るといい

　　　　　　　　　　＊冷えた白ワインがよく合います


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