本来ラムチョップは燻煙にかけて作る
ここでは簡単にしかも風来坊流ワイルダー的なものを紹介する

１．ラムは骨付きのものを選ぶ。骨の間の汚れもきれいに拭き取る
　　（ラムは１つ１つの骨に沿って切っておく）
２．塩コショウを擦り込み、３０分ほど寝かす

３．タッパなどにくず野菜を適当にスライスし敷き込む

４．ローズマリー　白ワイン　オリーブオイル　　バジル
オレンジジュース　を上記に注ぎ入れる（マリネード）
　ラム肉を１時間ほどつけ込む

５．炭火にスモークチップを２掴みほどのせ煙を出す
　　　網をのせつけ込んでおいたラムをのせる
　　　　　　　　
６ ． 燻煙にかけながらじっくりと焼く

７．中から肉汁が出てきたら食べ頃（焼きすぎに注意）