スモークチーズ


簡単燻製の定番。じっくりと燻煙をかけながら
自分だけのオリジナルスモークチーズを作ろう。


材料　 スモーカー　プロセスチーズ　クルミのスモークウッド　ザラメ
レシピ
燻製の作り方参照		 １．冷くん法で作る（スモーカーの下に火をつけたクルミのスモークウッドを置く）
　　上ふた、窓を適度に開け温度が上がらないように調整する。ウッドの上にザラメを置くと
　　いいあめ色に仕上がる。

２．途中チーズを裏返ししてまんべんなく煙が行き渡るようにする。

３．３時間ぐらい燻煙にかける。途中ウッドが無くなったら追加する。
　　煙を止め３０分ほどなじませるといい味になる。

＊ワイン、ウイスキーに合わせると最高です。とにかく簡単、ただ煙をかけるのみ


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