★からすみの燻製

からすみは珍味で有名ですが、さらに燻製すると極上の深みが出て
お酒がすすんじゃいますね！スモークすると日持ちするのでチビチビ楽しめますよ

材料
 からすみ、脱水シート、冷薫用スモークウッド（ヒッコリー）
又はスモークチップ
レシピ 1.表面の水分をキッチンペーパーなどでふきとる

2.アウトドアショップ等で売っている燻製用スモークシート（脱水シート）
を広げからすみを並べる。

3.脱水シートをからすみの表面全体に触れるように包んで冷蔵庫で
約４〜5時間寝かす

4.寝かしたからすみを燻製器に入れスモークウッドに火をつけ冷薫する
又は温薫法でチップをいぶす

フォールディングナイフで格好良く切って食べるとイイ感じですよ！
またまた美味しい酒いっちゃいます！！

HOME BACK