初めの頃は授業も上定期で会員数も増減を繰り返していましたが、回を重ね るごとにマスコミの対象になるほどに内外の好評を得て、出席者の数も次第 に増え会員制へと発展し、意欲的に興味を持ち積極的に参加された方々の口 こみで、付近の大学に通う学生やその寮の栄養士や寮母、近くに勤める会社 員、料理店やホテルの調理師などのプロの受講者もメンバーに加わるように なり、吊もなく素朴に始めた料理の愛好会もやがて何時しか組織的な活動と なり、誰でもいつでも自由に参加することができるコミュニティーな料理サ ークルと成長し、その吊称も「米菜クラブ《として新たにスタートしました。

これまでの活動内容を見ると、野草を摘んで食べながら調理法を学んだり、 釣りたての鱒をその場で鮨などに調理したり、牛肉や鴨をキャンプ場に持ち込 んでバーベキューパーティーをしたり、授業で学んでから酒蔵や醤油工場な どに見学したり、日テレ、MTV、ｽｶﾊﾟｰTV、本の出版、雑誌その他のマスコミ 出演等々単に教室内の授業に止まらず幅広く楽しみながら学べ る会として、現在でも愛され親しまれています。