サバ!サバ!サバ!
鯖は好きです。というか、青魚全般に好みです。
では白身魚は嫌いかというと、やはり好きです。
ただし、どちらも汁気が抜けてパサパサになると今一ですね。 鯖でも、スーパーで売ってる味噌漬けを干した様なのは、味噌の味しかしないので敬遠します。
脂がのってたらok
良く仕上がった干物もokです。最近は半生で旨いものが買いやすくなりました。
魚といえば、マグロはなぜか、旨いと感じる機会が少ないなあ。
カツオの刺身の方が旨いと思うことがあります。
寿司ネタなら、トロを抜いてでもハマチが欠かせません。