2011年11月
| アミューズ | ||
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| 新潟産コシヒカリの甘酒 | 野菜の冷製コンポーゼ | |
| 前菜 | ||
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| モッテ菊のサラダ | ||
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| きのこと関アジのスープ | 野菜とキスゴの南蛮漬け | |
| メイン | ||
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| ロール白菜 | 辛味大根のエテュヴェ | |
| デザート | ||
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| フォンダンショコラ | マカロン、テュイルなど | |
2011年11月
| アミューズ | ||
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| 新潟産コシヒカリの甘酒 | 野菜の冷製コンポーゼ | |
| 前菜 | ||
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| モッテ菊のサラダ | ||
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| きのこと関アジのスープ | 野菜とキスゴの南蛮漬け | |
| メイン | ||
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| ロール白菜 | 辛味大根のエテュヴェ | |
| デザート | ||
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| フォンダンショコラ | マカロン、テュイルなど | |
