山菜・野草入門（タケノコ類 ）

淡　竹 ( ハチク )	布袋竹 ( コサン )

　　　　　　　　　　　タケノコ類

画　　　　　像 ( 名　　　　称)	布袋( コサン )竹		淡竹( ハチク )
特 長・区 分	親竹の根に近い部分の節間は短く膨れ		親竹は真竹に似て、ほぼ真っ直ぐに
	て斜めに変形している。又、硬くて弾力		立ち上がる。細く割り易いので茶箭や簾
	が有るので釣り竿に利用される。		に利用される事が多い。
	筍には黒いゴマ模様が付き、子葉には		筍には黒いゴマ模様が無く、色はやや
	縮れが見られない。		淡白である。筍の子葉に縮れが有る。
筍 の 時 期	５月中〜６月		５月初〜６月／( 布袋竹よりも若干早い)
植 　生 　域	やや湿り気のある原野／沢沿いの土手		左に同じ。
調 理 方 法	採取した物は日持ちが良くないので		左に同じ。両方の筍とも、採取したての新鮮な物は、湯がかずにそのまま細切りにして［みそ汁］の実に使える。
	入手したらすぐに湯がき上げる。
	湯がいた物は汁の実や煮付けにして食
	す。( 湯がく時に重曹等は不要 )
保　存 方 法	湯がいた物はよく冷ました後ビニール袋		左に同じ。
	に入れ冷蔵庫で１週間位なら保存できる
	湯がいた物を天日で乾燥させ乾燥筍と
	すれば、次のシーズンまで保存できる。
	乾燥筍は水(温水)ですぐに戻せる。
WikipediaへのLink	画像をクリックするとWikipediaに繋がり		左に同じ
	関連項目が表示されます。