鶏となすのトマト煮込み
| 材料 | ３〜４人前 なす４本 鶏肉４００ｇ マッシュルーム３個 ホールトマト缶 ２缶 トマト １個 ローリエの葉２枚 バジル オレガノ ニンニク 塩 コショウ オリーブオイル ブイヨン 赤ワイン |
| レシピ | １．なすは輪切り、マッシュルームはスライス、トマトはみじん切り
鶏は大きめに切る ２．鍋にオリーブオイルを入れる。この時充分に熱しておく ３．ニンニクをつぶしオリーブオイルの中で熱しガーリックオイルを作る ４．鶏肉を炒める。皮がかりっとしてきたらなす、トマトを入れ炒める ５．鍋に３００cc のブイヨンを入れ、マッシュルーム、ローリエ、オレガノ ホールトマトを手でつぶしてジュースごと入れる。 ６．赤ワインもカップ１杯入れる。 ７．沸騰してきたら、弱火でじっくりと煮込む ８．味を見ながら塩コショウで整える ９．さらに１時間ほど煮込み出来上がり ＊チーズや赤ワインを用意するとおしゃれなディナーになります |
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