玉ねぎ

◆タマネギの種まきと時期
関東より西では、極早生、早生は９月上旬～中旬に中生、晩生は９月中旬～下旬と品種によって種まきの事情が違います。
定植時に大きくなり過ぎた苗はトウ立ちの原因になるので極端な早まきは避けましょう。
初心者・中級者は晩秋に苗を購入して植えつけたほうが手軽で失敗が少ないでしょう。

◆苗の植え付け
苗は、草丈２０～２５cm、径４～５mmになったころが植え時。時期は10月下旬～11月中旬頃で、寒い地域は早く植え、寒期までに十分根が張るようにします。ベッド植えは、幅80cmに12×12cmぐらいに植えます。大きくなって球と球がぶつかってしまうような密集する間隔は避ける。深植えを避け、条植えでは、冬越し前と春先の育ち始める前の2回、列の片側に軽くクワなどで溝をつけて。マルチでは小穴を開けて化成肥料を施します。球が肥大し始めてからの追肥は、貯蔵性を損ねるので避けます。トウ立ちの原因としては早植えは年内に苗が大きくなり、トウ立ち（抽苔）する、生育不良、春の異常低温・高温なども原因になる。

◆タマネギの収穫と貯蔵
５月頃に茎葉が80％以上倒れたら収穫します。貯蔵用にする場合は、３～５日間晴天が続いた後抜き取り、２～３日畝の上で乾燥させてから、風通しのよい日陰に吊るしておきます。
葉が枯れてからでは腐敗球が多くなって、萌芽が早く、長持ちしなくなります。抜き取ったら2、3日そのまま畑に並べて乾かしてください。
・収穫はまだ葉が青いうちで、80％程度倒れたころが適期です。　葉が枯れてからでは腐敗球が多くなって、萌芽が早く、長持ちしなくなります。　晴天の続く日に収穫しますが、収穫後、2～3日間そのまま地干しにして乾燥させます。
ここで表皮が乾くようにしっかりと乾燥させることで、その後の腐敗をかなり抑えることができます。

・乾燥後、ネットなどに6～7個ずつ入れて湿気がない、冷暗所に吊るして保存します。収穫の時期を逃して、長く畑におきすぎたものや、逆に早取りしたものはあまり保存性が良くありません。吊るす前に球がカビているものや傷んでいるものを選別しておくことも大切です。
湘南レッド、アーリーレッドや早取りしたものは水分が多く、保存性は悪くなります。


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