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| 実の表皮のでこぼこはユニークな形をしています。 葉の形もきれいです。以前はニガウリの名前の方が よく使われていたような気がします。 |
苦みを取る方法をインターネットで色々さがして みました。鰹節を入れるとよいというのがあり ましたので試してみました。 |
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| ツナとも相性がよいということなのでこれも試作。 | 玉子もよいということでこれも試しました。 ウィンナーはどれにも入れました（私の好み）。 |
結局、３種ともおいしかったのです。前回炒めて食べたときは苦くて苦くて大変でしたが、
今回は少し苦みがありますが、そう気にはなりませんでした。
実の中身（種や白いワタの部分）を完全に取り除くのがよいと説明があったので、ていねいに除去しました（右下写真）。
前回は白いところがまだ少し残っていました。これが苦みを弱める決め手の用です。
あとは薄く切って炒めて利用しました。炒めるのは緑色が退色するまではしないことです。
他には、塩もみして絞った後、水にさらしたり、さっとゆでたりする方法もあるそうです。
色々工夫してみてください。