牧野焼き（すじ肉のみそ煮込み）のできるまで　

ーお客さんからの質問の中で、牧野焼き（どて入り・・すじ肉のみそ煮込み）ー
とは、と言うのが多いので実演してみます。
すんません！！現在「牧野焼き」は休止中です。
めちゃめちゃうまいねんけど、土手焼きの手間がかかりすぎ。
土手焼き係りの長男坊が遊ぶ暇がないので・・（＾＾；

	イカたっぷりのいか焼きの生地に
すじ肉とこんにゃくを、３時間かけて 白味噌と、特製の味付けで 煮込んだもの（これが「どて」です。） をたっぷりのせる。
	その上に、てんこ盛りのねぎをのせて
玉子２個を混ぜ合わせ その上に、醤油をくるりと１周。
	鉄板でプレス。約３０秒。 ネギと醤油とみその焼ける香りが 食欲をそそります。
焼き上がった牧野焼きを ぐるっと丸めて、
	お皿に盛って、レモン汁をかける。 できあがり。ソースなしです。 なぜか、レモンをかけることによって 甘くなります。 ボリュウム満点です。