#240/400　ちょっと一息、気楽な話題で楽しんで
★タイトル (iti@msi.)  01/ 4/ 5(Thu.)  22:47  ( 36)
水だしコーヒー     一久
★内容
ウォーター・ドリップを買った。

心斎橋の東急ハンズ２Ｆで。二年前に心斎橋に出来て、ずいぶんと便利
になった。以前は、江坂の東急ハンズまで行かなければならなかった。

水だしコーヒー（通称ダッチコーヒー）を炒れるためのポット。

１２８００円。他に、３０００円のと９８００円のと、２２５００円の
があった。いずれも五杯用。

先日、雑誌「サライ」の古いヤツを歯医者の待合いで見ていて、ほしく
なった。

「美味しんぼ」にも簡単な説明は出ていたが、サライのほうが詳しかった。

まず、コーヒーは深煎り（フルシティー）の細挽きを使うということと、
挽きたてを使うこと。いずれも、湯よりも抽出しにくい水を使用するの
だから、いわれてみれば当然のことだ。

コーヒーといえば、よくモカとかキリマンジャロとかブルーマウンテンだ
とかいうけれども、煎り方にも神経を使おう、と書いてあった。

アメリカンが浅く煎ったものだということはご存じだろう。

逆に、より深いものとして、

ふつう　＞　フレンチ　＞　イタリアン　＞　シティ　＞　フルシティ

また、挽き方の細かさでも味が変わるそうな。

水だしコーヒーは、コーヒー成分を抽出する力が弱いので、より深いもの
を、細く挽いたコーヒーを使うようだ。

いま、家にコーヒーがないので、去年の麦茶を入れて抽出させている。




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#242/400　ちょっと一息、気楽な話題で楽しんで    *** コメント #240 ***
★タイトル (********)  01/ 4/ 6(Fri.)  13: 3  (  4)
Re:240お味はいかが？     レモン
★内容
それで麦茶のお味はどうですか？

おいしいコーヒを飲みたくなった！
やっぱりブルーマウンテンはおいしいですよ。
西村コーヒー店には行かれますか？

[ コメント数 1 読む(F242) ]

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