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#395/400 ちょっと一息、気楽な話題で楽しんで
★タイトル (iti@msi.) 01/ 7/15(Sun.) 21:51 ( 22)
イモガユ 一久
★内容
とろろイモ
「アルアル大辞典」で、いまトロロ特集をやっている。
しかし、私がヤマイモといえば思い出すのは、小学校の教科書
に載っていた「イモガユ」のことだ。
当時、イモガユが食べたいと言ったら、サツマイモのイモガユ
が出てきた。
サツマイモは青木昆陽。江戸時代以降のもの。
イモガユは、平安時代の都の貧乏貴族が、地方豪族にごちそう
になる、という話だから、全然時代が違う。
あの貧乏貴族が食べたイモガユは、ヤマノイモを使ったものだ
ったはずだ。
あのイモガユというのは、どんな料理なのだろうか。
いまだに疑問である。
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