へぇー、ひげって餃子の皮から作るんだぁ。
皮を作るときって、力も根気もいるんでしょ？
コネコネがすごく大変そうだね。

[2001年4月19日 1時25分57秒]

いぶくろさん、了解しました。

先週、餃子が食べたくなって、皮から作りました。
こちらは、超簡単料理とは違いますが、４０個もできてしまったので冷凍保存しました。
こうしておけば、食べたい時にお湯沸かして凍ったままぶち込むだけなので、超簡単です。

注：手作りの皮の場合、焼き餃子向きの薄い皮を作るのが大変なので、いつも水餃子にします。
　　皮を練る時に水ではなくてスープを入れるのがポイント！
　　あと、ひき肉じゃなくて固まり肉を自分で細かくした方が、断然旨いです。
　　（すっげー大変だけど）

[2001年4月15日 0時37分47秒]

この間、ひげ雅の愛情たっぷりの料理をご馳走になったけど、
予想とおり旨いかった〜。
これからもこのような超簡単でイケてるレシピを
たくさん紹介してねん。

[2001年4月14日 0時55分15秒]

えー、今日は結果的に大変おいしかった、完全手抜き料理（というか全然料理してないんですが．．．．）です。

いるもの
若竹煮
以上

調理法
１．昨日にさかのぼって、一生懸命若竹煮を作る。（ダシ多め)
２．昨日は欲張らずに若竹煮を残す。（もどしちゃった多めのわかめも鍋にいれちゃう)
３．今日、鰹をキッチンペパーで包んだものをのせて、若竹煮を温めなおす。
４．汁ごとダブダブと盛って、木の芽をパン！して上に載せる。
以上

すいません。結局若竹煮を温め直しただけなんです。
でも、わかめが崩壊してダシに良い具合のとろみがついて、たけのこのちょっとしたえぐ味がアクセントにもなって、汁がかなり旨かったっす。
筍を小さめに切っておけば、十分椀物として出せるのでは？

ポイントはやっぱり、若竹煮をきちんと作るところですね。
ダシも鰹多めの一番だしにしないと、翌日飲めないでしょ。
たけのこもちゃんと朝掘りのやつをうちで煮ないと、水煮の市販品じゃ味が抜けた間抜けな味になるのは明らか。
なお、今回のわかめは塩蔵わかめを使用しました。生わかめだとあんなにとろけないような気もする。
あと、絶対に沸騰させないこと。（あたりまえか）

[2001年4月10日 3時29分40秒]