全国ラーメンの街紀行

喜　多　方

会津盆地の北部に広がる人口４万人弱の町。蔵造の多い町として
知られていたが、最近では「ラーメンの町」として有名だ。
喜多方ラーメンの特徴は、多加水麺と呼ばれる太めのちぢれ麺と
あっさりした豚骨醤油味スープ。ラーメン屋の数は120軒以上。
駅前の観光案内所では「ラーメンマップ」も配っている。

	【店名】　坂内食堂【住所】　福島県喜多方市【品名】　支那そば【価格】　550円【訪問】　1984、1990、　　　　　1990、1997年
喜多方では１、２を争う人気店。塩味に近い薄めのスープとたくさん入ったチャーシューが特徴。　いつも行列が絶えないが、確かにうまい。

	【店名】　源来軒【住所】　福島県喜多方市【品名】　中華そば【価格】　？円【訪問】　1992年
喜多方ラーメンの元祖といわれてる店。大正末、屋台から始まったそうである。

	【店名】　食堂なまえ【住所】　福島県喜多方市【品名】　極太手打ちラーメン【価格】　520円【訪問】　1997年
喜多方では一番かと思われる極太の手打ち麺が特徴。確かに麺は立派なものだが、スープが麺に負けていた。