全国ラーメンの街紀行

宇　部

「宇部ラーメン」と呼ばれるラーメンは聞いたことがないが、
本州最西端の山口県地方のラーメンは一体どんなラーメンなのか？
という好奇心もあって、宇部でラーメンを食べてみた。
本州とは言え、スープは九州風のとんこつが主流のようである。

	【店名】　大阪屋【住所】　山口県宇部市新天町【品名】　ラーメン【価格】　450円【訪問】　1997年
スープは九州風のとんこつだが、かなりあっさりとしている。麺はゆで過ぎなのか、コシがないのか、やわらか過ぎた。いわゆる九州各地に見られるとんこつラーメンとはちょっと違うラーメンだ。そういう意味では「宇部ラーメン」と言ってもいいかもしれない。