全国ラーメンの街紀行

沖　縄

沖縄にはラーメンではなく、「すば」（沖縄そば）と呼ばれる独特な
麺が存在する。これらを「ラーメン」の仲間に入れるかどうかは
意見の分かれるところだろうが、「そば」と言ってもそば粉は使わず、
小麦粉のみを使っている。また、かんすいをまぜる場合も多い。
スープのだしも豚骨を使う場合がほとんどだ。
そういう意味ではラーメンの仲間に入れてもいいのではないか？

	【店名】　なかや食堂 【住所】　沖縄県那覇市 【品名】　沖縄そば（中） 【価格】　350円 【訪問】　1997年
具は豚三枚肉の煮付け、かまぼこ、ネギ、 紅しょうがといった典型的な「沖縄そば」 スタイル。他の店にも言えることだが、 「沖縄そば」はどこでもとても安い。 これはとても有り難いことだ。

	【店名】　かりゆしビーチリゾート恩納 　　　　　　ビーチサイドレストラン 【住所】　沖縄県国頭郡恩納村 【品名】　沖縄そば 【価格】　？円 【訪問】　1997年
リゾートホテルのビーチサイドレストランだが、 さすが沖縄、正統派の「沖縄そば」であった。

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