全国ラーメンの街紀行

東　京

東京には日本中のラーメンが集まっている。
ラーメン屋の軒数も約2500軒あるそうだ。
透き通った醤油味スープに中細ちぢれ麺、チャーシュー、
なると、メンマ、ほうれん草、のり、というスタイルがいわゆる
「東京ラーメン」だろうが、多種多様のラーメンがあるのも
東京の特徴である。

	【店名】　大文字【住所】　東京都町田市成瀬が丘【品名】　特選辛味噌ラーメン【価格】　900円【訪問】　2001年
化学調味料や添加物を一切使わず、煮干や鶏ガラなどでとったスープは奥が深くうまい。　210ｇもある麺もボリューム満点！　　明るくモダンな店内や美しい器は女性にも人気。

	【店名】　大勝軒【住所】　東京都中野区野方【品名】　スペシャルもりそば【価格】　900円【訪問】　1998年他
	【品名】　たまねぎそば【価格】　650円【訪問】　1998年他
代々木上原の大勝軒から暖簾分けした「丸長グループ」の一軒。　自家製の手打ち麺はかなり太く、量も多い。スープはやや薄味だが、化学調味料を使っていないので、ダシのうまみがあり、何度も食べるとやみつきになる。具で特にうまいのが、自家製チャーシュー！チャーシューだけを買い求める客もいるそうだ。メニューでは、「もりそば」というつけ麺スタイルのラーメンが一番人気。

	【店名】　中本【住所】　東京都千代田区有楽町【品名】　野菜ラーメン【価格】　700円【訪問】　1998年
有楽町駅前のビル地下１階にあるサラリーマン御用達のラーメン屋さん。うどんのような太い麺が特徴で、ボリュームも満点！スープも牛骨と鶏ガラからとった醤油味で、うまみがある。