コルディア サンテミリオン '97
コルディア
赤
サンテミリオン
ボルドー （フランス）
約半分の量をシチューづくりに使い、残りを飲みました。香りは期待以上に豊かに広がりまずＯＫ。フルーツ系の香り。味も期待通り、サンテミリオンだ。まろやかで、酸味は抑えられている。３月に飲んだ、同じくコルディアのＭＥＤＯＣに似た黴っぽさがわずかにあるけど、少し煙りぽい香りかなという感じ。ＭＥＤＯＣに比べれば少々高いけど断然お買い得感ありでした。
| CORDIER St.EMILION '97 コルディア サンテミリオン '97 |
CORDIER コルディア |
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| Rouge 赤 |
SAINT EMILION AC サンテミリオン |
Bordeaux (France) ボルドー （フランス） |
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| \1,100 | 01/04/14 | キタムラ | 三井物産／サッポロビール | |
| ３月に飲んだサッポロビールの安いボルドーワインの第二段を購入。サンテミリオンは、まろやかな印象があるので楽しみ。 約半分の量をシチューづくりに使い、残りを飲みました。香りは期待以上に豊かに広がりまずＯＫ。フルーツ系の香り。味も期待通り、サンテミリオンだ。まろやかで、酸味は抑えられている。３月に飲んだ、同じくコルディアのＭＥＤＯＣに似た黴っぽさがわずかにあるけど、少し煙りぽい香りかなという感じ。ＭＥＤＯＣに比べれば少々高いけど断然お買い得感ありでした。 |
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| ６８点 | 自宅／鶏肉の赤ワイン煮シチュー | |||
| CAVE D'OCCI Kerner Spatlese '99 カーブドッチ ケルナー・シュペートレーゼ '99 |
CAVE D'OCCI カーブドッチ |
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| Banc 白 |
cave d'occi カーブドッチ |
makimachi (niigata Japan) 巻町 （日本 新潟県） |
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| \2200 | 01/01/16 | 宅配便 | ||
| ワインの暮らし’０１年冬が届きました。９９年から新しい製法ということで期待の１本。 いつもほぼ変わらぬおいしさ。シュペートレーゼなので、少しだけ甘口。ドイツワイン風に酸味が炭酸風ですっきりとしていて、口の中には残らない。甘みとバランスしている。色は、薄い黄色系。すこしとろっとしたような感じでフルーティな香り。 |
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| ７２点 | 自宅／ビーフシチュー | |||
| CH Senejac '97 シャトー・セネジャック '97 |
CH Senejac シャトー・セネジャック |
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| Rouge 赤 |
CRU BOURGEOIS HAUT-MEDOC AC オーメドック |
Bordeaux (France) ボルドー （フランス） |
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| \1,880 | 01/02/17 | ダイシン | 東亜商事 | |
| 東亜商事のメダルワインセール、フランスワインセールで余裕を見ていたら、売れ行きが良くて、３０００円クラスは残っているものの１０００〜２０００円代は残りわずかに。 先週に引き続き、プロバンス風のスパイスで牛肉を炒めて、赤ワインで煮る。それを別の鍋で煮てあった、玉葱、ニンジン、、と合わせて、ビーフシチューのルーで仕上げる。これも○でした。さて、ワインの方。香り高いところはさすが。少しカビっぽい＋煙い感じの香り。色は、濃い赤。味は酸味がまろやかに抑えられていて、少々渋みが利いた味。後半少し開いてきて、もう少しまろやかな感じ。まずまずです。 |
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| ６８点 | 自宅／ビーフシチュー | |||
| CAVE D'OCCI Zweigeltrebe '99 カーブドッチ ツヴァイゲルトレーベ '99 |
CAVE D'OCCI カーブドッチ |
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| Rouge 赤 |
cave d'occi カーブドッチ |
makimachi (niigata Japan) 巻町 （日本 新潟県） |
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| \2200 | 00/10/24 | 宅配便 | ||
| ツヴァイゲルトレーベというのは、ウィーンでは有名な葡萄の品種だそうです。 カーブドッチらしい、樽の香りとすっきりとした味。葡萄の特徴はよく分からないけれど、さっぱりとした味。色は少し透明感のある赤。香りは樽の香りのほかは、葡萄らしい香りか。酸味がややまっすぐに出ていて、味も葡萄らしさが残っているような感じ。 |
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| ６０点 | 自宅／フランスパン、チーズ | |||
| KWV Chenin Blanc '98 KWV シュナンブラン '98 |
KWV KWV |
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| Blanc 白 |
(SOUTH AFRICA) （南アフリカ） |
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| \880 | 01/03/25 | キタムラ | 国分 | |
| 日曜日にやっている試飲にて、ＫＷＶのワインを５種類やっていた。そのうちの１本。1,680円にてもっと美味しい白（カセードラル）もあったけどまずはこれを購入。南アフリカのワインも美味しいことを発見。 ここのところ、トマトベースの肉料理が続いていたので、ホワイトシチューを作ることにした。で、思いついたのが、いつものプロバンス風の鶏肉の白ワイン煮込みをホワイトシチューにすること。鶏肉はプロバンス風のハーブスパイスでオリーブオイル炒めして、それとキノコ類を合わせて白ワインで煮込む。それとは別の鍋に、昆布と鰹だしで煮込んだタマネギとニンジン。それにシチューのルーを合わせて出来上がり。今まで作ったホワイトシチューの中でも上出来の味。鬼太郎レシピに追加です。 さて、肝心のワイン。半分は料理に使って残りを食事の供に。色が薄いグリーンでしっかりとした色。香りはかすかにバニラ香を感じるフルーティな香り。味も酸味と甘みがバランスのとれた味がしっかりとした味を感じる。料理を邪魔するほどでもない適度な味で、美味しいワインでした。 |
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| ７０点 | 自宅／鶏肉とホタテとエビのホワイトシチュー | |||
| IMPERO PINOT NERO '97 インペロ ピノ・ネロ '97 |
FATTORIA MANCINI ファットリア・マンチーニ |
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| Rosso 赤 |
PESARO (ITALIA) ペサロ （イタリア） |
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| \6,600 | 01/04/06 | ラ・マンマ | ||
| 先月オープンしてから、２回目のラ・マンマ。期待通りにチーズピザ、アンチョビピザ、ナスとトマトのパスタ、ペンネと、どれも美味しい。それにも増して、ワインが美味しい。１本目のスプマンテも美味しかったけど、２本目の赤は、マネージャ中嶋さんが席に着くなりメニューには載ってない新入荷を進めてくれて、オーナー・ソムリエ木戸さんが、このワインはゆっくり仕上がるので、３０分で飲みきらないでと注文が付くだけのことはありました。グラスに注いだワインの色は、透明感のあるルビーのような赤。香りはピノノワールらしい、フルーティさ。味が印象的で、甘みを感じる口当たりと酸味がまろやかなこくのある、けど爽やかなピノノワールの味。ゆっくり味わって飲みました。すっかり満足なレストラン、８０点ですね。ところで、このIMPERO PINOT NEROをＷｅｂで検索すると、イタリアワインの格付けは無いものの、いくつかのコンクールに出展されていて、評価されているようでした。なるほど納得。 | ||||
| ８０点 | ラ・マンマ／４種類のチーズピザ、アンチョビのピザほか | |||