うんちく　さくらんぼ

１　科　名　バラ科

２　原産地　ヨーロッパ中南部、西部アジア

３　品種名と主な特性

品種名	果実の形態	食べ頃	果皮の色	平均一果重	持　　性	来　　歴
水門（北光または北海ナポ）	心臓型	７月上旬～	淡い黄色に鮮紅色～濃赤色果肉は淡黄色	５～８ｇ	やや柔らかくウルミやすい甘いが酸味もある	１９１１年小樽市の藤野園で発見。偶発実生発見地が奥沢水源地の水門近くであったため、水門の名が付く
佐藤錦	短心臓型	６月末～	鮮やかな黄色に赤い斑点果肉は黄白色	５～１０ｇ	肉質緻密で甘く、多汁日本で一番多く作られている	大正元年（１９１２年）山形県現在の東根市の佐藤栄助氏が、ナポレオンに黄玉を交配して育成した品種を、昭和三年中島天香園主岡田東作が命名、繁殖普及した。
南陽	短心臓型	７月中旬～	淡赤色（サフランピンク色）肉色は黄白色	７～１３ｇ	締まりよく、歯切れ良い大粒品種で糖度も高い	１９５７年　山形県農業試験場置賜分場育成ナポレオンの実生
ナポレオン	長心臓型		全体杓に黄色がかった肌に紅色肉色は白色	７～１０ｇ	やや酸味が有り、果汁多く甘い皮は厚いほうで輸送に向く	アメリカから輸入された品種
ゴールドキング	心臓型		鮮黄色に赤色が少し斑になる肉色は白色	５～１０ｇ	果肉が堅めで日持ちする甘さがさわやか	地元仁木町で発見された品種全国的な知名度はないが、美味しい晩生品種

４　旬　　上記３の「品種名と主な特性」を参照

５　見分け方
　・果皮に光沢があり、果柄が新しく、緑色でしっかりついている物。
　・果皮に褐色の斑点がついた物は避ける。
　・着色の良い物ほど、一般的には美味しい。

６　特　徴
　・落葉樹で高さは１５～２０ｍと高く、りんご園の防風林に使われていたが収穫作業のしやすさや、
　　雨よけハウス設置のために樹高を５ｍ程に制限している。
　・春に五弁の小さい白い花が咲く。
　・収穫間近に雨に当たると裂果しやすく、収穫が近くなるとハウス被覆を行う雨よけ栽培が進んできた。
　・果実の着色が強いほど甘いが、軟弱になりやすく日持ちが劣る。

７　栄養成分
　・鉄分は果物の中でトップの０．３ｍｇ／１００ｇ。
　・爽やかさを感じさせる酸味は、ほとんどがリンゴ酸である。

８　効能・薬効
　・鉄分が多いので貧血体質の改善によい。
　・さくらんぼ酒は、疲労回復や虚弱体質の改善に効果がある．
　・カロチン（ビタミンＡ）を含んでいるため、疲れ目の予防、回復に効果がある．
　・細かく潰した物を顔に塗ると、小じわの予防になる．

９　利用方法
　・生食の他にシロップ漬け、ジャム、ジュース、チェリーリキュール．

１０　貯蔵方法
　・果実が軟弱で日持ち悪いため、貯蔵には向かない．

１１　その他
　・さくらんぼの出回る６月１９白は「桜桃忌」と言われ、太宰治のファンが桜桃を首飾りにし、お墓に供える。