すもも・プルーン　（英）Ｐｌｕｍ　（仏）Ｐｒｕｎｅ
１　科　名　バラ科

２　原産地
　　　日本スモモは中国
　　　西洋スモモはヨーロッパ・西アジア

３　品種名
　　　スモモ：ソルダム、ビューティー、大石早生、サンタローザ
　　　プルーン：サンプルーン、バープルアイ、プレジデント、トレジディ、アーリーリバー、スイートワン、オパール
４　旬
　　　日本スモモ　　　８月上旬〜下旬
　　　プルーン　　　　８月下旬〜１０月上旬

５　見分け方
　・果皮の色づきが良く、果肉が少し柔らかい弾力のあるものを選ぶ。

６　特　徴　　　

乾燥に適した西洋スモモをプルーンと呼んで分けているが、最近は生食用プルーンに人気がある。

７　栄養成分
　・酸味はリンゴ酸、クエン酸
　・ペクチンが多い。
　・プルーンは、鉄・カルシウム・カリウムが多い。

８　効能・薬効
　・食物繊維が多く、整腸や便秘予防に効果。
　・鉄分は貧血予防にも効果。
　・酸は疲労回復に効果。

９　利用方法
　・生食・ジャム・ジュース・ゼリー・果実酒

１０　貯蔵方法
　・低温貯蔵に適した温度は３℃、湿度８５％。３０日程度の貯蔵に耐える。
　・果実の軟化は２０℃で最も進み、着色も早いが、３０℃では遅れる。

１１　その他（たとえ・ことわざなど）
　・「酸い桃」が語源といわれる。、　
　・「桃李物いわざれども下おのずから蹊（みち）をなし」：徳のある人は何を言わなくても人が集まってくる。
　・「ももを投（おく）り、すももを報（かえ）す」：親密な交際を意味する言葉。
　・「李下に冠を正さず」：すももの木の下で冠を整えようと手を上げると、すももをとっていると疑われるのでやめた方が良いということ。

落葉果樹に含まれる機能性成分とその機能

　・ポリフェノールは紫外線から植物体を守る
　・ポリフェノールは虫や病気から植物体を守る
　・人に対して有効な機能も見つかっている
　　（抗酸化性・発ガン抑制作用等）

ブルーンの生果と乾果の水分含量および糖組成）（％）