青鋼３３層両刃 柄　：　水牛巻黒檀八角柄
 
180mm　　３４，５００円 問い合わせる
210mm　　４４，８００円 問い合わせる
   
刃の材質が青鋼（アオハガネ）で、
両側が軟鉄との古来より伝わる刀法による折り返し鍛造の３３層鍛です。
そのため、切刃は十六層模様（片側）になっております。

プロの料理人が好んで使用されることが多く、
見栄えも良い為撮影等でも良く使われます。

白鋼（シロハガネ）に比べ、しなやかで高硬度！
ワンランク上の切れ味をお約束します。

（この商品はお時間を頂くことになります） 

関東型の包丁で薄刃と刺身の両方に使えるため、
ずぼら包丁とも言われる非常に便利な包丁です。

青鋼本霞 柄　：　水牛巻朴八角柄
 
240mm　　３９，６００円 問い合わせる
270mm　　４５，６００円 問い合わせる
300mm　　５４，８００円 問い合わせる
330mm　　６８，４００円 問い合わせる
   
裏の材質が青鋼（アオハガネ）、表の材質が軟鉄のラミネート構造で、
白鋼（シロハガネ）に比べ、しなやかで高硬度！
ワンランク上の切れ味をお約束します。 
白鋼本焼 柄　：　水牛巻朴八角柄
 
240mm　　６６，０００円 問い合わせる
270mm　　７６，０００円 問い合わせる
300mm　　９１，３００円 問い合わせる
330mm　　１１４，０００円 問い合わせる
   
ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事できたえ上げられたオール鋼の構造。
プロの料理人の象徴でもあり、プロの料理人のあこがれでもある包丁です。
曲がりにも強く、最高級のキレ味！！
すべるような切れ味が特徴です。

 
（この商品はお時間を頂くことになります） 
白鋼本霞 柄　：　水牛巻朴柄
 
240mm　　２６，４００円 問い合わせる
270mm　　３０，４００円 問い合わせる
300mm　　３６，５００円 問い合わせる
330mm　　４５，６００円 問い合わせる
   
裏の材質が白鋼（シロハガネ）、表の材質が軟鉄のラミネート構造で、
衝撃に強く、通常仕様で実用的かつリーズナブルではありますが、
白鋼を軟鉄と鍛造する事で、バツグンの硬度と切れ味をお約束します。 
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