	柳刃	主に刺身を引くための包丁。先が尖り、その形状から柳刃（やなぎば）または正夫（しょうぶ）と呼ぶ。
	*ふぐ引*	柳刃を更に薄くしたフグ専用の包丁。てっぽう（＝関西方面での食材としてのフグの通称）の刺身用という意味でてっさ包丁とも呼ぶ。
	Yu-go (融合) SAVIN別型	和包丁と柄が反っている洋包丁との融合（Yu-go）を果たした商品です。刃を湾曲させているので、切るものを選ばない画期的な和包丁です。刃先を丸くさせた商品もございます！
	出刃相出刃卸出刃	主に魚をおろすときに使い、使用中に力を入れても刃先が撓ったり曲がらずに使えるように刃が厚く重い包丁で、形状は三角形。相出刃、身おろし出刃、身おろし、船行など様々な種類がある。
	薄刃鎌薄刃	主に野菜全般を切るための包丁。関東型（東型）は刃の形状が横から見るとほぼ長方形になっているが関西型は先端みね側が丸くなっており、鎌型とも呼ぶ。
	骨切 (ハモ切)	主にハモを切るための包丁。割合に肉厚なので、重みでハモの骨だけを切ることが出来る。
	*職人専門包丁* 蛸引　鰻裂ムキモノ切付 *その他 ①* *その他 ②* *(和式牛刀)*	そば切り、うなぎ裂き等の専門的な包丁。
	*洋包丁*	洋包丁とは牛刀、ペティに代表される、ヨーロッパにあった形状を日本向けにアレンジしてできた形の包丁です。肉、魚、野菜、果物と、何でも切り易いようにできているので素材によってその都度持ち替えることなく便利です。
	家庭用	家庭でも使いやすい種類やサイズを取り揃えております。

	柳刃	主に刺身を引くための包丁。先が尖り、その形状から柳刃（やなぎば）または正夫（しょうぶ）と呼ぶ。
	*ふぐ引*	柳刃を更に薄くしたフグ専用の包丁。てっぽう（＝関西方面での食材としてのフグの通称）の刺身用という意味でてっさ包丁とも呼ぶ。
	Yu-go (融合) SAVIN別型	和包丁と柄が反っている洋包丁との融合（Yu-go）を果たした商品です。刃を湾曲させているので、切るものを選ばない画期的な和包丁です。刃先を丸くさせた商品もございます！
	出刃相出刃卸出刃	主に魚をおろすときに使い、使用中に力を入れても刃先が撓ったり曲がらずに使えるように刃が厚く重い包丁で、形状は三角形。相出刃、身おろし出刃、身おろし、船行など様々な種類がある。
	薄刃鎌薄刃	主に野菜全般を切るための包丁。関東型（東型）は刃の形状が横から見るとほぼ長方形になっているが関西型は先端みね側が丸くなっており、鎌型とも呼ぶ。
	骨切 (ハモ切)	主にハモを切るための包丁。割合に肉厚なので、重みでハモの骨だけを切ることが出来る。
	*職人専門包丁* 蛸引　鰻裂ムキモノ切付 *その他 ①* *その他 ②* *(和式牛刀)*	そば切り、うなぎ裂き等の専門的な包丁。
	*洋包丁*	洋包丁とは牛刀、ペティに代表される、ヨーロッパにあった形状を日本向けにアレンジしてできた形の包丁です。肉、魚、野菜、果物と、何でも切り易いようにできているので素材によってその都度持ち替えることなく便利です。
	家庭用	家庭でも使いやすい種類やサイズを取り揃えております。