まず、はらわたとえら、うろこを取り、

表に飾り包丁を入れます

ひれに刺されると、とても痛いので気をつけましょう。





醤油:酒:みりん:砂糖を10:10:3:3の分量で

合わせて煮汁を作り。

煮立った所で魚と生姜を入れます。





落とし蓋 (僕は持っていないので

アルミホイルで代用）をして

弱火でじっくり煮ます。





皿に盛りつけ出来上がり。