日本の夏は越せませんか？

　記事タイトル：日本の夏は越せませんか？　

お名前： 俊ママ　　

ぼんきちさん　だーしゅさん　貴重なご意見ありがとうございます。

　我が家は埼玉の浦和で、押入れのある場所は居間につながっていますので
夏はエアコン、冬はファンヒーターが稼動しております。
ですから１０℃～３０℃（実際に計った訳ではありませんが）位の室温だと
思います。

　また９日（日）は偶然にも私の実家（群馬）で８９ＣＨベルガ（サンテミリオン特別級）
を発見しました。私の両親に聞いたところ贈り物で９２年か９３年頃にいただいたそーです。
エアコンをあまり使わない応接間の戸棚にそれが寝かせてありました。
予測ですが夏は３０℃を超え、冬は１０℃を切っていた事もあったと思われます。

その８９ＣＨベルガを昨日（１１日）、恐る恐る開けてみました。
お酢を覚悟で飲んでみましたが、予想を裏切り大変美味しいのですよ。
多分メルローが主体だと思うのですがまろやかで、程好い酸、果実味も豊富
アロマもあり、楽しませてもらえました。

　それから９１ＣＨメルシャンスペリュール赤も（ベルガの横で寝ていました）
ＧＥＴしましたので今度はこちらを開けてみます。

　あの実家の環境でサンテミリオン特別級ですがよく知らないワインですら飲めてしまった
のですから、どーなってるのって感じです。（世界の名酒辞典にはのってました）

ぼんきちさんの、あのプティムートンが夏を越せなかったのが信じられない私です。

だーしゅさんのおっしゃる通り、同じワインを違う環境で保存し何度も飲み比べて
みないと答えを見つけられないみたいですね。

[1999年5月12日 14時37分43秒]

お名前： だーしゅ　　

僕は臆病なのでセラーに保管してありますが..。
ワインの教科書みたいなものを書くような人でマンションの部屋に何千本もず～っとおいてあったりしている人もいます。
もっとも、東京2箇所、川崎1箇所に保管してあって空調のよくされてる部屋だったり、あまり空調がきかなかったりと
ばらつきがあるらしいですが、それぞれの環境で同じワインを例えば6ケースずつとかばらして保管してあったりするらしい
です。夏には28度ぐらいまで温度が上がったりする部屋もあるそうです。
そのソムリエは一番温度のあがる（といっても28度までだそうです）部屋のワインがものによっては
とってもいい熟成だったりして..といったりしてます。
僕もそれを飲みましたが感動もののうんまいワインでした。
ほかの店で同じビンテージの同じ銘柄を飲んでみたりもしましたが、その ソムリエの店で飲んだワインには
全く及ばなかったです。もちろんなんでもソレがあてはまるわけではない、とも思いますし彼もそういってましたが..。
セラーが必要、必要じゃないという意見に関して..。
僕は、どっちの意見も絶対ではないと思ってます。
（もちろん最高気温50度とか40度になってしまう場所とか、異臭がする場所とかは問題外ですが）
まったく同じワインは1本もないわけだし..。

ちなみにそのソムリエはいろんな状況で保管して長年いろいろ実験してるみたいです。
プロで100本とかいう単位で買うからできるんですよね。熱意もすごいけどうらやましい..。

[1999年5月12日 2時47分26秒]

お名前： ぼんきち　　

こんにちは。俊ママさん。

私は真北に向いた押入にしまっておきましたが，
ひと夏でいってしまいました。
住まいは神奈川県川崎市です。

ちなみに，そのワインは，
①’９４プティムートン
②’９３クロドヴィユープラトーセルタン
の２本です。

香りはまぁ生きていたのですが，味の方は酸味が非常に強く，
通常のボルドーの味わいとはかけ離れたものでした。
この経験もあり，私はセラーを買いました。

俊ママさんのお住まいはどちらなのでしょうか。
日本と言っても北海道と沖縄では全然違いますよね。
比較的涼しいところにお住まいでしたら，
生きる可能性はあるとは思います。

とりあえず川崎では夏は越せませんでした。
ご参考までに。

[1999年5月11日 10時11分7秒]

お名前： 俊ママ　　

俊ママです。

ワインを愛するよーになってまだ日の浅い私ですが、それなりにストックも増えて
まいりました。でもちょっと気がかりな点があるのですが．．．。
それはワイン高段者の方々が「セラーなしでは日本の夏は越せない」
　　　　　　　　　　　　　「２０年保管するには一般家庭では無理」とおっしゃいます。
メーカーのトリイさんのＨＰでも同じような意見がありました。

本当なのでしょうか？

なぜ、こんな事をお聞きするかと申しますと、我が家には最長で７回の夏を越したワインが
ありますが（ボルドー　格付赤ワイン）劣化して飲めなかった経験が今までにないから
です。
葡萄の品種によってすぐに劣化してしまうものがあるのは分りますが、グランヴァン
でもそーなのでしょうか？

我が家での保管場所はいわゆる押入れセラーで木箱の中に１本づつ新聞紙で包んでいます。
穿った見かたですが、ワインを早く飲ませたい人、セラーを売りたい人達がそー言っている
のではないでしょーか。

本当のところ教えてください。

[1999年5月8日 16時20分5秒]

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