飲んだ月：０５年０９月
　　　
　しまっちゅ伝蔵でも書いたが
黒糖焼酎は、他の焼酎では珍しい この９００ｍｌのビンが多い。

少し、アルコール度数が低めなので、ロックでもぐいぐいいける。
（というか、最近ロック以外の飲み方をしていないので、
　 コメントも偏っているのですが・・・）

口に含むと、少しアルコール臭い感じがする。
少し、慣れない味だ。

さっぱりしているが、濾過しすぎなのか
これといった、特徴が出せていない感じがする。


DATA: 900ml \1,000くらい　蒸留：不明　アルコール分：25度 原材料：黒糖、米麹　

飲んだ月：０３年０７月
　　　
　瓶の形が、よくある形と異なり、より上のほうまで膨らんだ形をしている。
　（ワインで言うとボルドー地方の瓶を少し なで肩 にした感じ）
そのおかげ（？）で、内容量が９００ｍｌとお得感がある。（庶民の味方！）

　実は、私、黒糖焼酎は、初めてでして・・・　黒糖焼酎の中における、こいつの位置付け、味の差というものを語る資格がありませぬ。　が、（素人ゆえの強み）思ったままを表現してみました。

　匂いをかぐ、さとうきびの香り（嗅いだことありますか）がする。　口に含む、わずかに残る黒砂糖のミネラルっぽさと、しつこくない甘味があります。まろやかな、しっかりした味です。　辛い料理、濃い料理にあうと思います。

　ちなみに、「しまっちゅ」 とは、島の人という意味です。　「しまんちゅ」 とも言いますね。

DATA: 900ml \1,000くらい　蒸留：2001年?(たぶん２年もの)　アルコール分：30度 原材料：黒糖、米麹　

飲んだ月：０７年０６月
　　　
　この蔵のメインの銘柄である 「蘭」
度数、麹など色々変えて商品化されています。

今回のコイツは、通称？「赤ラベル」
２５度の白麹（？）のヤツです。

一度飲んでみたくて、某百貨店の 「九州物産展」 でゲットしました。


理由は、全量芋というキャッチコピー
昔このキャッチコピーを見て、？？？？

芋焼酎なんだから、全量芋なんじゃないの？
と、思っていたら、芋焼酎でも麹は米というのが、業界の常識だったらしいのです。
芋麹は、難しい。というのが理由です。

ということは、少なくともこいつは、他の銘柄とは異なる味わいを
持ち合わせているのでは？

と、思い、「ぜひ！」 飲んでみたいなぁ　と、思っていたのであった。


全量芋なんだから、かなりクセがあるのでは？
との予想を裏切り、やわらかな味わいがあります。

しかしながら、「芋１００％」 の期待が大きすぎたせいか、
何となく、ふ〜ん
と言う感じのコメントになってしまいました。

うまいんだけど、全量芋がどうした。
全量芋じゃなくても、うまい芋焼酎はいっぱいあるぞ。
と、少しひねくれた目で見てしまう。おいらなのでした。

「話題」 で勝負するのではなく、「味」 で ガチンコ 勝負して欲しい。
充分勝算はあるのだ。

グラッパのように、イタリア料理の締めに使ってはどうだろう。


DATA: 720ml \1,400くらい　蒸留：2006年?(たぶん)　アルコール分：25度 原材料：芋、芋麹　

飲んだ月：０８年０５月
　　　
ここの蔵の酒だとは、露知らず。
パッケージのかっこよさに惹かれて購入。
（動機は、不純でもよいのだ）

調べてみると、なるほど・・・
こいつは、ＡＮＡの国際線で機内販売されている銘柄のようだ。
どうりで、外箱に英語表記がしてあるんだな。

一口のむ。

「こめ？」　、　「いも？」
瓶のラベルを見る。

あー、やっぱり芋なんだ。
アルコール度数が高いせいもあるかも知れないが、
すっきりと、名前の通り 「スパッ」 と切れる味わいである。

キレるのは、よくないが、切れるのは良いのだ。

確かに、後味にほのかな甘みが残り、これが芋なんだと
実感させる。

最近は、黒麹を使い、芋らしさを全面に出した銘柄が多いが
こいつは逆に、芋の特徴を上手に使いつつ、
透きとおったシャープな味わいを追求した一品と言えよう。
同蔵の、「不二才（ぶにせ）」 とは、正反対の商品だね。

「上品、繊細」、海外向けに伝えたい日本のイメージは、これだ！
と、蔵元の意図が伝わってくるような仕上がりになっています。（ほめすぎ？）

こいつは、料理とあわせずに
ロックまたは、ガンガンに冷やした（冷凍庫で）状態で、チビチビのむのがよさそうです。


DATA: 500ml \3,000くらい　蒸留：2007年?(たぶん)　アルコール分：44度 原材料：芋（紅さつま）、米麹　

飲んだ月：０４年０４月
　　　
　最近の焼酎ブームのおかげで、すっかり入手困難になってしまった「佐藤」
この「あらあらざけ」は、なんとなくもったいなくて１年以上も家で眠っていたもの。

高級感漂うコルクの円筒ケースにはいった「あらあらざけ」
ラベルには、「VINTAGE 2002」の文字が
ここまでくると、焼酎＝安酒というイメージは、全くない。

味は、名前の「あらあらざけ」というイメージとは逆に
豊かな香り、深みのある味。　余韻に「いも」本来の味が一瞬舌に残り、消えていく。

「うまいねぇ〜」

裏のラベルを見ると、「新原酒」と書いてある。　
つまり 「あらたなあらざけ」 と言う意味かな、と　勝手に解釈する。

また、この銘柄は、毎年造りを変えることで有名。
店で売っていたものも、黄金千貫、山田錦など　いも、米ともに毎年違っている様子。
年度ごとに飲み比べてみたいものだ。

DATA: 360ml \2,000　蒸留：2002年　アルコール分：38度 原材料：さつまいも（白豊）、米麹（ヒノヒカリ）　

飲んだ月：０３年１１月
　　　
　少しお得な900ｍｌのビンに入ったこのお酒。
　名前のとおり、黒麹を使った、芋焼酎である。

　「佐藤　黒」　よりは、飲みやすいくせの少ない銘柄である。
　ロックで飲むより、少し香りのたつお湯割のほうがうまいかも・・・

DATA: 900ml \1,000　蒸留：2003年?　アルコール分：25度 原材料：さつまいも、米麹　

飲んだ月：０３年０７月
　　　
　この漢字も、コンピュータ泣かせである。「げん」の字は、「さんずい」に「玄」と書く。　「ろ」は、「露」で、2文字でげんろと読む。

この酒は、「ハナタレ」（一番最初にとれる原酒のこと、初留取り。）である。　それを１年寝かして出荷したもの（らしい）　。　日本酒は（蒸留酒ではないが）、同じように一番最初に出てくる部分を 「あらばしり」 といい、その独特の「あらけずりな、奥深さ」にファンも多い。

　そして、この「げんろ」、蒸留酒で一番最初に出てくると言うことは、一番揮発しやすい成分（香り含め）が、たっぷり含まれていると言うことである。

　一口含む、いやみの無いすっきりとした甘味が口の中に広がる。　それでいて、スーっとするような爽快感もある。　アルコール度数、44度を感じさせないさっぱり感である。

　以前、飲んだときは、もう少し荒々しさを感じたが、なんだか今回は、上品に感じる。（素人ゆえの適当さか・・・）


DATA: 500ml \2,300　蒸留：2002年?　アルコール分：44度 原材料：さつまいも、米麹　

飲んだ月：０２年０７月
　　　
　瓶のラベルには、「あらざけ」という文字とともに、漢字が書いてあるのだが、この漢字が見当たらない。　「酉（とりへん）」に「源（みなもと）」と書いて「あらざけ」と読ませる。

　黒麹仕込みの焼酎。　濾過やブレンドを行っていない原酒である。　同じ黒麹でも、佐藤（黒）より癖がなく、度数が高い割には、すんなりと飲むことができる。（今回もロックで飲んでいるので、お湯割などした場合と、コメントが違うかもしれないが）

　おしゃれな細瓶で、「焼酎」も変わってきたなと思わせる。　味と値段だけは、いつまでもこのままで・・と願う。

DATA: 500ml \2,200　蒸留：2002年?月　アルコール分：38度 原材料：さつまいも、米麹　

飲んだ月：０２年０７月
　　　
　黒ラベルに続いて、白ラベルを飲んでみました。（今回もロックで）　こちらは、白麹仕込み。
黒ラベルに比べると、インパクトに欠ける。　くせが無く、優しい味だ。

　芋焼酎の癖を求めている方は、黒ラベルをどうぞ！
初めて飲むんだけど・・・　芋はどうなんだろう・・・　という方や、芋独特の柔らかさを求める方には、白がいいかな。

DATA: 720ml \1,150　蒸留：2002年?月　アルコール分：25度 原材料：さつまいも、米麹　

飲んだ月：０２年０５月
　　　
　あの「森伊蔵」が、蒸したホクホクの芋なら、こちら「佐藤」は、香ばしい石焼き芋といったところでしょうか？　甘味が少なく、しっかりとしたコクと、後からジワリと感じる「いも」の味。
　なんにもつまみは、いらないねぇ。　ロックでちびちびと飲んでいるつもりが、あっというまにグラスが空になる。　

　黒麹仕込みの「黒ラベル」と　通常の白麹仕込みの「白ラベル」がある。　今のところ、白ラベルは飲んだことが無いので、飲んでみたいですね。　

DATA: 720ml \1,350　蒸留：2001年?　アルコール分：25度 原材料：さつまいも、米麹　

飲んだ月：０７年０７月
　　　
甕仕込み、白麹、手漉きの和紙による濾過、というこだわりの一品。

最近、気になっていた蔵のお酒である。
原酒の持つ油分を和紙で根気よく濾過したと、ラベルに書いてあった。

この油分が酸化すると、芋独自の臭みになるらしく、嫌われる。
しかし、とりすぎると味わいも薄っぺらくなる、ここらへんが腕の見せ所だ。

ふたを開ける、柔らかい芋の香りが漂う。口に含む、まろやかな味わいだ。
度数は、毎回変わるとのことでラベルにも手書きしてあるが、
この３６．５度を思わせないやさしい味わいである。

やさしいが、薄いわけではなくコクもある。

ただ、インパクトと言う点では、「あと一歩」という感じも否めない。
よく言えば、癖が無いのでいろんな料理にあわせやすい。

ホタテのバターソテー、ウォッシュチーズ （ポンレベックなど）のような
少し、コクがあるものと相性が良いのでは？


DATA: 720ml \2,300　蒸留：2006年　アルコール分：36.5度 原材料：さつまいも（こがねせんがん）、米麹　

飲んだ月：０３年１１月
　　　
　ラベルに銘柄の名前がなにも書いていないお酒（焼酎）である。
　くじらのボトルと呼ばれていた俗称が、そのまま今でも使われているらしい。

　女性に人気の銘柄らしいが、確かに「芋臭くない」　まろやかなやさしい味のする芋焼酎である。
　お湯割にしてもうまい。

　蔵元は、１社ではなく何社かが協業しているらしい。
　それで、おんなじような味がでるんかねぇ　不思議・・・

DATA: 750ml \2,000くらい　蒸留：2003年6月　アルコール分：25度 原材料：さつまいも、米麹　

飲んだ月：０４年１１月
　　　
　黒糖焼酎は、奄美諸島でしか造ることを許されていないお酒。
なのに何で？瀬戸？　と　思った方（私もそうでした）　奄美にも瀬戸内町という地名があるのです。

それで納得。

銘柄名もややこしければ、酒造会社もややこしい。


小さな島では、島民が親類ということも少なくなく、
島の大部分が「鈴木さん」という島もあるそうな。

で、この奄美大島では「西平さん」が多いかどうかは、知りません。
が、「西平」の名がつく酒蔵 が３軒もあるのだ。

・西平酒造 株式会社
・株式会社 西平本家
そして、この「せとのなだ」を造っている「株式会社 西平酒造」　・・・・・

まぎらわしいなぁ！　もう・・・
以前に宮崎の　「松露」 と 「松の露」 をごっちゃにして以来 注意しているつもりだが、
こいつも注意せねば。。。

この４合瓶も焼酎と言うより、日本酒のようなラベルが特徴。

ロックにする。
コクがあるが、しつこくはない。さらっとはしてないが、黒糖を主張するほどのクセはない。

あまり、黒糖焼酎を飲んだことがないのでコメントしにくいのですが、
「しまっちゅ　伝蔵」 よりは、初心者向けの味です。


DATA: 720ml \1,300くらい　蒸留：2004年3月　アルコール分：30度 原材料：黒糖、米麹　

飲んだ月：０３年０７月
　　　
　「風味佳良　芳醇馥郁」　と、しぶいラベルに書いてある。　富乃宝山みたいなフルーティな香りはしない。　旨みは、こちらのほうがあり、芋の風味が生きている。

　芋の風味はあるが、クセは少ないので初心者にもお勧め、富乃宝山は女性受けしそうだが、こちらは男性諸氏に受けそうだ。　クセの無い分、いろんな料理にあわせやすい銘柄だと思う。

　毎日飲んでも飲み飽きないのは、こちらだと思う。（富乃宝山と比べて）　


DATA: 750ml \1,000くらい　蒸留：?年　アルコール分：25度 原材料：芋（国産）、米麹　常圧単式蒸留　

飲んだ月：０３年０７月
　　　
　初めてこいつを飲んだときは、「よくまあ芋でこんな香りが・・・」と感心したもんである。　フルーティと表現してもおかしくないほど、さわやかな甘い香りがするのだ。

　最近の芋焼酎ブームの火付け役の１つ。　最近では、大手スーパー○ャスコでも売っている。（でも、倍くらいの値段がついている。）

　しかし、おかしなもので、あんなに最初は感動したのに、芋焼酎を飲みつけてくると、どんどん 「クセ」 を求めるようになってくるんですね これが・・・

　かつて、日本酒も吟醸ブームに沸いて、淡麗がもてはやされ、どの蔵もねこも杓子も淡麗辛口になってしまいました。　芋焼酎もそれの二の舞にだけは、なって欲しくない、個性を主張して欲しいと切に願うのであった。


DATA: 750ml \1,000くらい　蒸留：?年　アルコール分：25度 原材料：芋（小金千貫）、米麹