＜酔鯨（酔鯨酒造）＞


　酔鯨　純米大吟醸　吊るし斗瓶取り　生酒　（８４点）

飲んだ月：０５年０９月
　　　
　今年は、酔鯨をよく飲むなぁ
　（と言っても、２本目だけど・・・）

飲み会を開こうと思って、気合を入れて仕入れてあったんだけど
流れてしまって、生だし　早めにあけてしまおうと言うことで、独り占めです。

この、酸味とお米の旨み　うまいねぇ

濃いような、それでいてさっぱりしていて・・・
シャブリのような白ワインと共通した味わいがある（と、勝手に思っている）

フランス料理にあうかも
（やってみたことはないけど）


甘み４、酸味５、苦み３、旨み４、薫り４、コスト５
DATA: 720ml \4,800
　　精米歩合：30% 　またまたラベルがやぶれてしまったのだ、データなくてごめんなさい。

　酔鯨　純米吟醸　荒走り（あらばしり）　無ろ過　生酒　（７９点）

飲んだ月：０５年０６月
　　　
　1年ぶりの酔鯨、初めてのあらばしりに挑戦です。

栓を開けると、少し甘い果実系の香りが漂う。
少し、口に含む。

甘みが、強い酸味に打ち消され、同時にアルコール度数の高さも打ち消している。
要するに、強い割には　ごくりと飲めてしまう銘柄である。

いや〜　まいった。
あっという間に、あいてしまう。　気が付いたら、もう残り少し・・・　名残惜しい。
とって置こうか（貧乏臭い）

ただ、こいつは生酒なので、日持ちしない。
スパッと　男らしく飲みきってしまうのが正しい。

今日のお昼に　萬坊（まんぼう）のいかしゅうまいを食った。
（あの、キリン一番しぼりのＣＭで　佐藤浩市が 食ってたやつですね。）

これといっしょに食べるとうまいかも。
お昼は、もちろん一番しぼり と　一緒に食しました。（笑）


甘み４、酸味５、苦み３、旨み３、薫り３、コスト５
DATA: 720ml \2,500くらいだった(最近記憶力が・・・)
　　　　 使用米：松山三井、精米歩合：５０％、酵母：ＫＡ−１、発酵日数：２３日
　　　　 アルコール度数：１７．８％、酸度：２．０、アミノ酸度：１．４、日本酒度：＋６．５
　　　　 杜氏：土居教治

飲んだ月：０３年０６月
　　　
　1年ぶりの酔鯨、この銘柄は、実に４年ぶりの登場です。
友人がこの銘柄が大好きで、本日もわが家での宴会の席に登場したのであった。

この限りなく「ドライ」で、純米酒とは思えない切れのよさ。　
癖をトコトン無くし、飲み口を極めたお酒です。

甘いものに合うお酒です。（栗きんとん、イチゴのショートケーキなどのお供にどうぞ）

甘み１、酸味３、苦み４、旨み３、薫り３、コスト？
DATA: 720ml \？(もらい物なので)

　酔鯨　純米大吟醸　吊るし斗瓶取り　（８４点）

飲んだ月：０２年０６月
　　　
　この酒を飲んだことは、妻には言ってません（内緒にしてたわけではないけど、なんとなく言いそびれていた）。　これを見たら殺されるかな・・・

友人たちと、遊びに行った際に飲んだ酒です。　この酒には、少し思い出がありまして、わたしらの結婚式の２次会に、友人が差し入れでもってきてくれたもので、あれから７年ぶりのご対面となりました。

　この酒は、そういった思い入れ抜きにうまい！

力強く、がつんとくるのだが、雑味がまったくなく、すっきりともしている。バランスがとれている、というのは、こういう事をいうのだな、と改めて考えさせてくれる一品です。

甘み３、酸味４、苦み４、旨み４、薫り４、コスト５
DATA: 720ml \4,800
　　精米歩合：30% 　それ以外のデータは、ラベルを紛失したのでありません。

　酔鯨　純米大吟醸　吟の冴　（８０点）

飲んだ月：９９年０６月
　　　
　この日は我が家で宴会でした。したがって、相当酔っており正確なコメントは期待しないでください。

前回飲んだ雄町と違って、今回は兵庫山田錦使用のものです。
さらに辛くすっきりした味わいですが、雄町のあの癖もすてがたい。

甘み２、酸味４、苦み４、旨み３、薫り３、コスト？
DATA: 720ml \？(もらい物なので)
　　使用米：兵庫山田錦 精米歩合：40% 使用酵母：KA-1 酸度：1.5 日本酒度：+6.0 アミノ酸度：1.15

　酔鯨　岡山雄町５０％　（８０点）

飲んだ月：９９年０６月
　　　
　この味ですね、酔鯨は。荒々しい感じがするが癖になる味。
久しぶりに飲んだんですがおいしかったです。

飲んですぐ瓶を捨ててしまったので、他のデータが分かりません、ごめんなさい。

甘み３、酸味４、苦み４、旨み４、薫り３、コスト７
DATA: 1800ml \3,500

＜志ら菊（仙頭酒造場）＞

　土佐深海　吟醸　（６８点）

飲んだ月：９９年０８月
　　　
　世界初？の深層水使用のお酒。ということで一度飲んでみたかった銘柄である。
深層水というのは、最近化粧水とかでも使用され話題の、海中深くから汲み出した海水を淡かしたものです。
深層水を使用しているからこういう味になったのか、使用していなくてもこの味が出せるのか、わからないですが、確かにコメントに困る味である。

　一口目は、やけにうす味の軽いお酒だなぁと思った。
ところが２口目を口に含むと、　「あれ！」　しっかりした味がする。
自分の舌が確かではないだけなのかも知れないが、料理に応じて、非常に味が変わるお酒なのだ。
でも、結構いろんな料理に合うお酒だと思います。特に辛い味の料理に合うような気がする。
料理によっては、点数がもっとよくなるかも（なんていいかげんな採点なんだろう・・・）

甘み３、酸味１、苦み５、旨み５、薫り３、コスト５
DATA: 720ml \1,500　

飲んだ月：０３年０１月
　　　
　前回、久しぶりにしか飲めなくて申し訳ない。　と書いておきながら、あれからまたもや１年半。　久しぶりの「美丈夫」である。　お気に入りの蔵と言っておきながら、どういうことだ！　と、蔵元の方に怒られそうなのであるが、「お気に入り＝いつも飲んでいる」　と自分の中で錯覚してしまっているのかもしれない。　ここ以外の、「お気に入り」も以外に飲んでいないことに気づく。　ははは・・・と笑ってごまかそう。

　この酒は、酒門限定と書いてあったので、広く販売されている銘柄ではないと思う。一部の酒販店でのみ扱っているようだ。通し番号が７０／２００などと振ってあったので、200本しか出荷していない銘柄のようだ。

　「限定」というだけで値段がつりあがってしまう今日この頃、この酒はどうかというと・・・

この味なら、妥当なところか、やや安いのかな・・・

　最初に、限りなく優しいイチゴ系のあまい香りがする。自己主張するほど、派手な香りではなく、少し控えめな少女といった感じだ。　ところが、一口飲むと　「えっ！」と思うほど、酸味の利いた辛い味がする。　匂いと味のギャップに、頭が「なにっ！」と感じている間に、酒は口の中に優しく広がり、再びほのかな甘さを感じさせる余韻が残る。

　旨い酒だね。　つまみのいらない酒だと思う。　えびせんやナッツ類などの乾き物を、ちょっぴりとかじりながら、ちびりちびりと飲むのがうまい酒だと思う。


甘み３、酸味５、苦み２、旨み３、薫り４、コスト６
DATA: 720ml \4,000　杜氏：相原宏一郎（神奈川）
　　使用米：山田錦（兵庫県東条町） 精米歩合：40% 使用酵母：CEL-19
　　酸度：1.8 日本酒度：+6.5 アミノ酸度：1.1　
　　瓶詰年月：2002/03 蔵出し年月：2002/10

飲んだ月：０１年０９月
　　　
　これもまた久しぶりに美丈夫を飲みました。このホームページに初登場ということは、以前に飲んだのは、これを書き始めるより前ということ。　そんなに久しぶりなのか・・・　申し訳ない。

　久しぶりに飲んでて　言うセリフじゃないかも知れないが、「私ごのみの蔵」である。

ここの蔵のお酒は、全般的に優しい感じを与える酒が多い。四国土佐というイメージとは、ちょっと違う。
ただ、淡麗かというとそういうわけではなく、最後はしっかりと味が残り　土佐っ子を満足させるのである。

また、四国は米や酵母が四国独特のものを使用している蔵が多く、それがいいオリジナリティを出している。

　で（やっと）この酒の印象であるが、香りはあくまでも優しく甘い。純米でこれだけの香りを出すのは、なかなか少ない。その後、じわりと旨みが口いっぱいに広がり、すーっと切れながら適度な苦味を残す。いや〜うまいねぇ！　この味でこの値段！　ここの蔵のお酒は、かなりコストパフォーマンスが良いと思う。お勧めの一品です。


甘み３、酸味４、苦み３、旨み４、薫り４、コスト９
DATA: 720ml \1,500　杜氏：相原宏一郎（神奈川）
　　使用米：愛媛産松山三井 精米歩合：50% 使用酵母：KA-1 酸度：1.5 日本酒度：+5.0 アミノ酸度：1.0　

飲んだ月：０３年０３月
　　　
　昨年の晩秋に買ったもので、当初はちびちびと飲んでいたが、最近まで忘れ去られていた。
　ということは、（可哀想だが）自分の中では味のインパクトが薄く、「今日は、何を飲もうかな・・・」　と思うときに浮かんでこなかった酒である、と言うことを意味する。

　この酒の紹介をすると、四国は高知県の四万十川中流にある、大正町付近は、栗の名産地で、その栗をふんだんに使用した栗焼酎なのだ。　その中でも、栗を７５％も使用し、四万十時間（約４年半）寝かした一品がこれなのだ。　非常に手に入りにくい銘柄らしく、たまたま酒屋で見かけて購入できたのは、運がよかったのだろう。

　栗の甘さと思われる、いやみの無い甘さがまず舌に飛び込んでくる。　まろやかな味わいである。　栗らしい味も感じることができるが、もう少しインパクトが欲しいなぁと思わせる。（最近くせのある酒を飲みすぎかな・・・）。　そして、もう少し安ければ文句が無いんだが・・・
　

DATA: 720ml \5,000　原材料：栗（７５％）、米麹　アルコール分：35度