＜開運（土井酒造場）＞

　波瀬正吉　大吟醸　（７０点）

飲んだ月：０１年０３月
　　　
　昨年の鑑評会で評判だった蔵。　これは、一度飲んでおかねば　ということで購入。

　辛い！この酒を飲んだときの第一声である。そして、余韻がそこはかとなく甘い。
この前飲んだ黒龍石田屋と似ているが、辛くてひたすら澄んでいた石田屋との違いは、この最後の甘い余韻かな。
この杜氏さんは、能登流との事だが、石田屋を醸した人もそうなのかな・・・（知っている方教えてください。）

　ただいまのつまみは、貝しぐれ。これが、相性バツグン！どんどん、酒がすすんでしまうのだ。
この酒には、濃い口のつまみがＧｏｏｄです。
この貝しぐれは、妻が会社の上司にバレンタインのお返し（つまり、ホワイトデーですね）にもらったもの、上司曰く　「クッキーよりいいでしょ！？」、ホワイトデーにつまみをもらう人は、なかなかいまい
　

甘み３、酸味４、苦み４、旨み３、薫り４、コスト３　
DATA: 720ml \4,500　日本酒度：+9

＜志太泉（志太泉酒造）＞

　志太泉　純米吟醸　焼津山田錦　（７０点）

飲んだ月：１４年０４月
　　　

　飲食店でさんざん酔っぱらったあとに　「もう一本！｣　と頼んだお酒だったので
あやしい酒評ですが、いっちゃいましょう。

　初めての銘柄である。　
ラベルに焼津の文字があったので、てっきり焼津市の蔵元かと思って 飲んでいました。　
実は、 蔵元ではなく焼津産のお米を使っている銘柄でした。

この蔵元は、焼津市の山側に隣接する藤枝市にあるのですが、
焼津のイメージで飲んでいたので、　「やっぱ漁港の酒は辛口やな〜っ！」　なんて
知った風な事を思っていた自分が恥ずかしい・・・

　吟醸香がやさしく、ほんのりと香ります。　
含むと、すっと喉を過ぎてゆくのですが、最後にきりっとした余韻が残ります。
焼津のイメージが残っているせいかもしれませんが
鯛のあら煮とか金目鯛の煮つけみたいな、淡白な魚の煮物が合う気がします。


甘み３、酸味４、苦み３、旨み４、薫り３、コスト？　
DATA: 1800ml \3,000（たぶん）　日本酒度：+6、酸度：1.1、静岡県焼津産山田錦

＜正雪（神沢川酒造）＞

　正雪　大吟醸　無量寿　（７０点）

飲んだ月：１０年０８月
　　　
　まず、これだけの高精米（35%）の大吟醸酒がこの値段で手に入ることが驚きである。
というか、大吟醸だと思わずに購入したため、ラベルを見て驚いたのだ。
最近は、1,000〜2,000円のお酒を好んで購入しているため、
あまり深く考えず、晩酌のお供にと購入したのだ。
また、この蔵のお酒を飲むのが10年ぶりということにも驚いている。

　一口飲む、夏にふさわしい爽酒である。
果実っぽい香りと切れのある味で、きっちりと冷やして飲むお酒と感じた。
ただ、味に膨らみはなく、後味に少しひっかかるものがあり、
それが高級感を損なっている部分なのかなとも思った。
素人考えで申し訳ないのだが、この味の原因はアルコール添加をしていることが
何か関係しているのかなと察する。

　正直インパクトがないので、「ハレ」の日に飲もうと思うお酒ではない。
ただし、この値段でこの味を出していることには感心するばかりである。
蔵元の努力に敬意を表したい。（上から目線ですいません）

夏のさっぱりした日常的な料理に合わせやすいと思う。
たとえば、冷麦なんかと合わせてもよいんじゃないでしょうか？
かつおだしのがっつり効かせたつゆに、ミョウガをどばっとかけてどうぞ！

甘み３、酸味３、苦み２、旨み２、薫り４、コスト３　
DATA: 720ml \1,337　使用米：山田錦（酒母米、?米）、吟ぎんが（掛米）　
　　　　　 精米歩合：35%（酒母米、?米）、50%（掛米）、 杜氏：山影純悦

飲んだ月：９９年１２月
　　　
　量り売りで購入したお酒。その場で冷酒サーバーから１升瓶に詰めてくれた。爽酒。
さわやかな香りがまずここちよい。さらりとして喉越しがよく、すっとキレていく。
淡麗というほどではないが、飲みやすいのでついつい飲みすぎてしまうお酒です。

友人宅へお邪魔したときにも１本持参したんですが、好評でした。
普段、日本酒になじみのない方にも飲みやすい銘柄です。

甘み３、酸味４、苦み２、旨み３、薫り４、コスト４　
DATA: 1800ml \3,500　使用米：山田錦（兵庫産）　精米歩合：40%

＜初亀（初亀酒造）＞

　初亀　荒ばしり　本醸造　生酒　（うすにごり）　　（７１点）

飲んだ月：１４年０１月
　　　

　なんと、１５年ぶりに本ページに登場の亀さんです。

お正月らしい銘柄を、ということで、こいつにしました。
（というか、日本酒の銘柄名はどれもめでたい名前ですけどね・・）

最近は、意識して純米酒を選ぶことが多いのですが
すんごく久しぶりにアルコール添加してあるお酒を購入しました。
寒くなってきたので、冷えた北側の部屋の片隅に保管すれば問題ないと思い、
1升瓶で購入。

これを小分けにして4合瓶に移しながら、飲んでいるわけですが
ここで大問題が！！　　　やってしまった！

こいつは、少し滓がある薄濁りのお酒なんですが、
これを混ぜずに上澄みだけ先に4合瓶に移してしまったのだ。
なので、このコメントは上半分の上澄みのものになっており、
本来の味と少しずれているかもしれないです。ご承知置きを、、

それではコメントにいってみよう。
荒ばしりらしく、
すこし角のとがった味でいながら、かつフルーティな味わいが 楽しめます。
加えてコメの旨みも余韻として残ります。 うまい！　この値段でこの味すばらしい。
荒ばしりらしくフレッシュな味なので、上品なうすくち料理より味のついた料理に合わせやすいと思う。
酸味もしっかりあり、喉越しもよいので白ワインと同じような感覚でいけます。

アメリケーヌソースのパスタとか、白身魚のムニエル、ホタテ貝柱のバター醤油焼き。
なんてどうでしょう？

甘み３、酸味５、苦み４、旨み５、薫り２、コスト５
DATA: 1,800ml \2,100ぐらい（忘れた・・） 、アルコール度：15〜16、使用米：富山県なんと産雄山錦
　　　　　 精米歩合：65%、日本酒度：±０、酸度：1.35、醸造年月：2013/12

飲んだ月：９９年０９月
　　　
　ラベルをなくしてしまったので、データがわからなくなってしまいました。m(__)m

　それでは、気を取り直してコメントにいきます。
すごくやわらかく、口いっぱいに吟醸香（ベリー系）がひろがります。
特徴的な青色のビンも含めオシャレなお酒です。

　個人的なイメージですけど、静岡のお酒ってこういうものが多いような気がしますね。

甘み３、酸味２、苦み２、旨み３、薫り２、コスト３
DATA: 500ml \?(ごめんなさい忘れてしまいました）

＜花の舞（花の舞酒造）＞

　花の舞　純米吟醸　（７０点）

飲んだ月：９９年０８月

　お酒の印象ですが、花の舞の名にふさわしく、ひたすらやわらかく、ふんわりとし、桃の果実を思わせる香りが印象的。
初めて、この酒蔵のお酒を飲んだのだが、他の銘柄も飲んでみたくなった。

甘み３、酸味２、苦み２、旨み４、薫り３、コスト？
DATA: 720ml \???　（もらいものなので）