貴殿は

番目の客人である
(1997年5月25日より)

最新稽古

１９日(日)

　本日のワインは、普段よりちょっと良いヤツを開ける予定なので、食前酒はコストセーヴします。

　サッポロのホワイトベルグ、発泡酒や第三のビールなんかの「なんちゃってビール」の中ではコレが一番好きだったりします。 普通のビールに似せようとしていない点が良い気がするんだな。白ビールはそんなに馴染みが無いから違和感が無いからね。 サッパリした風味で、軽いビールをサクっと飲んでいる感覚で頂けます。

　本日の夕食は前菜があん肝、メインが水炊き。 水炊きの鶏は骨付きのブツ切りと相場が決まっているわけですが、道場近所のスーパーではマトモな鶏のブツ切りが売られていないんですな。 なので普通に骨なしのモモ肉にしました。九州出身者からすれば、そこが超もの足りないポイントです。 鶏以外は、生のタラとか野菜いろいろ。鍋は簡単で良いですね。

　そんな料理に合わせて選んだ、というか初めっから今日はコレと稽古しようと決めていたのが、 先日買ったフェリシティの「ブルゴーニュ白4本11,000円福袋」からコート・シャロネーズ地区ボージョレのお隣にあるプイィ・フュイッセの白。 単品価格は3,696円なので「破戒」価格です。でも、40%オフくらいの福袋だったので、このワインの買値相当額は2,000円ちょっと。 金額的にはお得感のある福袋でしたが、さてさて内容はいかがでしょうか、と。

　さて抜栓。コルクにはヴィンテージと造り手が印字されており、なかなか上質なものです。 グラスに注いで色を見ると、かなり薄めで緑色の色調を感じない、麦わら色に近い外観です。ネットリ感もそこそこあるように見て取れます。 香りは、抜栓してすぐはかなり弱めでした。蜜っぽさと甘い柑橘類とバニラの香ばしさが、殻の中に閉じこもったような香り方をします。 こういう雰囲気は、時間をかけて開かせれば良いことが経験上判っています。 味わいは、甘さも酸味も弱めだけど、旨みがバンッ！と来ます。そして後味には渋味とも苦味とも取れる収斂性。 なんとなく固い感じの味わいなので、こちらも時間が解決してくれると考えました。

　抜栓後２時間、もちろん香りのボリュームは増したし味わいにまろやかさが出てきたけど、思ったほどには開きません。 やっぱり香りはどこか閉じているし味わいは固い。これは「まだ若い」ってことですかね？

　結果、すごく真面目な造りで、買値相当額の2,000円強なら激しくアリだけど、3,700円のワインとしてはちょっと地味なんだよな。 そういうところが福袋アイテムになった所以なんだろう、と想像します。

１８日(土)

　本日は、本年最初のバンドの練習。場所は恵比寿のスタジオNOAH。師範はここ１年半ほどベースを担当しております。

　演奏上の課題は、どうしても「走る」というか「突っ込む」んだな。なんだかまだ演奏に対する焦りが抜けていないというか、前のめりになっている感じ。 もうちょい落ち着け師範！と、録音を聴いて感じております。

　練習後の反省会は、フラフラっと歩いて「ここにしますか」と決めた鶏ハウスというところ。 恵比寿駅の東口側、歩いて１～２分くらいの地下にあります。 練習場所を以前の代々木から恵比寿に変えて２回目なので、まだ行き当たりばったりの楽しさがあります。

　お店の中はオープンキッチンの細長い作りになっていて、キャパは30人くらいかな？お店の方は４人ほどおられたので、スムーズに回っている印象がありました。

　もちろんメニューの大半は鶏料理、焼鳥とか手羽先揚げがウリのようです。 メンバー３人で注文した料理は 辛よだれ鶏（白・黒・赤）×３、 レバー串×３、 セセリ串×３（左写真左側）、 ハツモト串×３（左写真右側）、 半熟煮玉子×３、 レバー刺し、 ゆでブロッコリー、 おかかポン酢、 セセリ＆ピーマンのチンジャオ炒。 辛よだれ鶏は手羽先を揚げて味付けしたもので、白はノーマル、黒は胡椒、赤はチリパウダー。 土日は1本99円(税別)です。大変美味しゅうございました。焼鳥なんかも火の通し方バッチリでしたよ。

　昭和生まれのメンバーですから、当然「とりあえずビール」です。 このお店、「19時前の注文スタートでドリンクが2時間一杯270円」という大変お得なシステムになっています。 なので生ビールをガンガンと。ドラムのＨｒ氏はあまり飲まないので1杯、師範とキーボードのＭｚ氏で10杯。 安いからってヘンテコなビールじゃ無くて普通にスーパードライでしたよ。

　ビールに飽きたら、生グレープフルーツサワーとかハイボールとかをガブガブと。こちらも270円でしたよ。

　「居酒屋ワイン一級鑑定士」を自任する師範ですから、もちろんワインも頂いております。 お値段はビールと同じく１杯270円。ビールがアサヒなので中身はアルパカか何かかなぁ、と思ったけど、どうも違うみたい。 もう少し果実味があって、甘ったるさが無く締まった印象でした。銘柄当ては次回までの宿題として、敢えて銘柄はお聞きしませんでした。 270円ならアリです。でも通常価格の480円でこの量ならナシです（もしかすると通常価格だと量が増えるのかも）。

　ちなみにこのお店、ボトルワインも赤白２種類ずつありました。概ね3,000円弱のプライシングで、銘柄的には割高かなぁ、という印象です。

　そんな感じの反省会、お支払いはトータルで17,000円台。ドリンクはほとんど1杯270円なのにこの金額、「どんだけ飲むねん！」って感じです。