そばの里 深萱ふーど
 岐阜県坂祝町にある「蕎麦の里 深萱ふーど」さ んを訪ねました。 


 岐阜県加茂郡坂祝町深萱482
 営業時間
 AM11:30−PM2:00
 夜は予約のみ
 定休日 月、火曜日
 Tel 0574-23-0291


 玄関の様子。


 店内の様子。

 
 店内のテーブルは女将の手作りです。

 






 本日いただいたのは、お昼のあれこれ膳(三種のそばをセットにした物)の中から「もり盛り膳」をいただきました。

 
 最初に蕎麦チップとそばの実を使った?おからの様な物が口取りとして出ます。


 写真は最初の「田舎盛りそば」のアップ。


 二品目は「粗挽き盛りそば」

田舎用の汁が余っているのに新しい汁が提供されました。


 そばが変わればそれを引き立てる汁も変わる!
 所々に見え隠れする白いそばの実が甘さを出している。


 どちらのそばもつなぎを使用していない十割そばです。


 最後は、そばの実茶漬け。


 赤いのは健康食の「クコの実」です。


 すべてとてもおいしくいただきました。
 訪問日2007年02年25日

 店舗南側には自家栽培のそば畑が広がっています。そばは自家栽培の物と契約農家の物を使用されているとのことです。ご自身はそば打ち迷人とおっしゃるが、自家栽培、自家製粉の粉から器、割り箸を使わないなど・・健康や環境にも配慮したすばらしい迷人である。
 
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