原村ペンションビレッジは八ヶ岳の山裾、
標高１，３００ｍにあり、北海道と良く似た冷涼な気候です。
燻製作りには最高の条件をそろえています。
ＳＥＱＵＯＩＡ流 生ハム
吟味した黒豚ロースを中国産の天塩と黒胡椒だけで
じっくり熟成し、薄塩のしっとりとした物に仕上げてあります。
銀鮭のスモーク
銀鮭のスモークは塩だけで熟成
霧に溶け込む山桜の煙が煉瓦造りのスモークハウスにたなびき、
素材達は静かに熟成を待ちます。
暖炉に薪をほうり込み、氷にはじけるバーボンをゆっくり口の中に転がし、
熟成からさめた燻製を楽しみます。