認証制度とは

食品営業施設での自主的な衛生管理の取組は、お客様からは見えにくく、

この制度は都が指定した第三者機関（指定審査事業者）当店は「食品衛生協会」

より認定することで自主的な衛生管理を積極的に推進することにより、食品営業施設

全体の衛生水準の向上を図り、お客様により安全性の高い食品を提供することを目的

としています。

　　　　　　　　　当店は飲食店営業（すし）部門の第一号認証店です。

当店では、原材料の仕入から配送、仕込、製品まで一貫した温度管理、管理体制を

維持し安全な食品をお客様に提供いたしております。

また、手洗いの推進実行に努めておりますので食の安全に関し、安心してお召上り下さ
い。

　　食生活は健康づくりの為の重要な要素です。

　　昔と比べ、私たちは日常の生活の中で外食をする機会がとても

　　多くなりました。今や外食を抜きにして食生活は語れないのではないでしょうか？

　　そこで北区では区内の飲食店の協力を得て、健康に配慮したメニューづくりや

　　メニューにカロリーやたんぱく質、脂質、糖質、塩分等の栄養成分を表示してもらう

　　「健康づくり推進店制度」を始め、その一環として「栄養情報提供の店」制度を発足

　　し、これからの高齢化社会を前に、誰でもが元気で長生きできる街づくりのためにも

　　区民の健康度アップだけにとどまらず、区の活性化のも貢献する制度です。