| アミューズ | ||
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| 柑橘とハーブのアペリテボ | 前菜 | |
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| 土にまみれた野菜 | 桃とアヴォカド、海老のサラダ |
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| メイン＆パスタ | ||
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| アナゴのフリット | ||
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| 三輪素麺 イカ墨の冷たいソパと海の泡 |
スダチ牛のプランチャ ネギと豆乳のベシャメル |
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| チーズ | ||
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| 羊たちのチーズ | デザート | |
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| クアハダ | 水面の月、スミレの海 |
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2011年9月
| アミューズ | ||
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| 柑橘とハーブのアペリテボ | 前菜 | |
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| 土にまみれた野菜 | 桃とアヴォカド、海老のサラダ |
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| メイン＆パスタ | ||
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| アナゴのフリット | ||
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| 三輪素麺 イカ墨の冷たいソパと海の泡 |
スダチ牛のプランチャ ネギと豆乳のベシャメル |
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| チーズ | ||
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| 羊たちのチーズ | デザート | |
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| クアハダ | 水面の月、スミレの海 |
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