電話03-5420-6720 住所：東京都港区白金3-2-2 パール白金1F 　定休日は水曜。
ランチ12:00〜14:00、ディナー18:00〜21:00 (ラストオーダー)

最寄り駅は地下鉄南北線白金高輪。４番出口へ。クイーンズ伊勢丹横のエスカレーターで地上へ上がり左へ。
道路に出たら右へ。高速の手前を左へ。そこから150メートルほど行った左手。駅から６〜７分。

2008年6月

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食べたもの

アミューズ◎豚肉のリエット

前菜１◎いわしのマリネとクスクスのサラダ

前菜2◎ラングスティーヌとアスパラのリゾット

魚料理◎マナガツオのポアレ　黒オリーブとアンチョビのソース

肉料理◎イベリコ豚肩肉のトマト煮込み

デザート◎ココナッツのブランマンジェ　マンゴーのソース

小菓子◎ショコラ

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• 夜のコースは1つ。アミューズ、前菜二品、魚料理、肉料理、デザート、小菓子。税・サ込みで6800円。
  アラカルトは前菜5品(2000円〜3200円)、メイン5品(3000円〜4300円)、デザート4品(各800円)。
  コース料理はアラカルトの中からシェフが組み立てる。隣の席と違うものが出ることがある。
   
• どの料理も不必要な飾りをそぎ落としたようで明快。難易度の高いアクロバットや奇抜なソースで驚かせるということとは正反対の道を行く。音楽に例えれば、名人の手になるベートーヴェンの「月光ソナタ」第一楽章の味のある演奏。
  メニューにもよるのだろうけれど、この日はこつこつとヒットを並べていくような料理ばかりだったので、じんわりとおいしさが伝わってくるが、もの足りなくもあった。

  ポーションが「中の小」なのでコースを食べ終わってもお腹いっぱいにならないこと、特にデザートが量的にも質的にも弱いことが残念。
   

• 16席に2人のサーヴィス。これまた料理と同じポリシーなのか、余分なことはしないが必要なことはしっかりとこなす、という感じ。例えば、コース料理について尋ねないと内容を教えてくれないが、請求書には(頼まなくても)料理名が書かれている。ワインはまず口頭で相談、頼むとリストを見せてくれる。忙しい中でも、パンがなくなったりグラスが空になるとすぐに対応してくれる。
   
• ワインは80数種。フルボトルでブルゴーニュ白が4200円から、ブルゴーニュ赤が4800円から、ボルドー赤が4400円から。泡ものはシャンパーニュは8600円からだが、クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ6200円もある。
   
• 会計は1人で9700円。
  内訳(税・サ込み)はコース(6800円)＋グラスシャンパーニュ(1300円)+グラス白ワイン(800円)+グラス赤ワイン(800円)
   
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• 川井真介シェフはスイス、フランスのお店で修行したあと、三田の「コート・ドール」で10数年働いたのち独立して2000年にラシェット・ブランシュを開店 。

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