ロースとビーフは大勢でキャンプするときに便利。いっぱいのスーテーキを焼くのは
大変だけどこれなら手間がかからず出来る。後は薄く切って好きなだけ食べるだけ。
アウトドアの料理レシピでも紹介してるがここではDOを使ってのレシピを紹介する。

材料	●牛もも肉1�s　●ジャガイモ小5個　●セロリ1束　●人参2本　●ローズマリー1本 ●塩（岩塩）　●あらびきコショウ　●バター　●小麦粉　●ニンニク3片　●醤油　 ●わさび●オリーブオイル　●玉ねぎ ＊今回はもも肉1�sだが2kgぐらい使ったほうがうまい。 　　その際12インチディープのDOを使ったほうがいいだろう。 ＊もも肉は和牛にこだわる必要は無い。冷凍のオージービーフ 　　などは安いのでそれでも良いだろう。しかし和牛は柔らかくて 　　やっぱりうまい！
レシピ	1.DOを軽く温めておく。これは鍋底に材料がこびりつかないようにする為
	2.牛もも肉をキッチンペーパーなどで軽くふき取っておく。 　擦ったニンニク、塩、コショウを肉によく擦りこみ10分ほど寝かしておく
	3.DOで肉の表面をオリーブオイルでかりっと焼き色をつける。
	4.3cmぐらいにざく切りした人参、セロリ、玉ねぎをDOの底に敷く 　その上に肉をのせる。周りにジャガイモを囲むように入れローズマリーを散らす
	5.DOをおきの上にのせ15分程蒸すように下からのみ弱火で加熱。
	6.15分ぐらいしたら今度はおきをDOの蓋にのせ上からも加熱。 　10分〜15分を目安に蓋を開け肉、野菜を取り出す。
	7.ロースとビーフは少し粗熱を取ってからカットすると良い 　一気に肉汁が流れず、じっくりとうまみが肉に染み込む。 　薄く切って中心がピンク色になってれば最高の出来。 　わさびを擦って醤油に付けて食するのが最高の食べ方。
	8.さらにジャガイモをそのまま食するのもうまいが、サブメニューとして 　マッシュポテトを作ってみましょう。DOで蒸したジャガイモをボールに入れ 　フォークなどを使ってつぶす、この際皮のままのジャガイモがいい 　バターと牛乳少々、塩コショウを混ぜ練りこむ。 　これに鍋底に残ったうまみのエキスにバター、小麦粉を入れ 　とろみを付けたグレービーソースをスライスした肉と野菜、マッシュポテト 　にたっぷりかけ食すと最高！まるでカウボーイになった気分を味わえるでしょう。