焼きたてパン |
DOはパンまで焼ける。キャンプで焼きたてパンなんて最高。
うまく焼くにはかなりの修行が必要だがそこはアウトドア料理。
失敗してもそれなりにうまいので気軽に焼いてみよう!
材料 | ●強力粉350g ●40度のお湯170cc ●ドライイースト7g ●塩こさじ1 ●砂糖こさじ1 |
このようなセット物も手軽です | |
レシピ | 1.ボールに小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れ混ぜる。 |
2.40度のお湯を少しずつ入れ、手でこねる。 最初はなかなかまとまらないが次第にまとまってくる。 |
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3.腰を入れ力強くこねる。100回ぐらいが目安。 耳たぶぐらいの柔らかさになったら、生地を薄く伸ばしてみる 切れずに薄い膜状になったらOK。 |
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4.ボールに入れぬるま湯に浸したふきんを固く絞り 乾燥しないように丸く形を整えた生地の上にかぶせ 1次醗酵をする。野外だと気温が低いので焚き火から離して 暖かいところでやるとうまくいく。 |
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5.2倍ぐらいに膨れたら打ち粉を打って好きな大きさに切り分ける 切り分けたら乾燥しないようにふきんをかぶせ。10分程落ち着かせる。 |
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6.さらに暖かいところで2次醗酵させる。 | |
7.生地が2倍ぐらいに膨らんだら150度ぐらいに熱しておいた DOに入れる。このとき少し油を塗ったアルミホイルを敷くと良い。 |
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8.最初の10分ぐらいは上下から熱する。熱の配分は下1、上2ぐらい その後5〜7分はおきからDOをはずし、上からのみおきをのせ熱する。 |
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9.パンが焼けたら、DOで作った料理といっしょに、バターを塗って 食べましょう。感動です。 |