| 黒米・雑穀 | |
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「赤米・紫黒米・香り米」 猪谷富雄 著：農山漁村文化協会 このサイトを立ち上げるに当たって、非常に参考にさせていただいた本です。 黒米をはじめ、古代米の歴史や性質などの研究が多数掲載されています。ぜひお読みください。 ※成分分析表掲載に関して、農文協編集部各位の許可をいただきました。ありがとうございました。 |
 雑穀米の神秘 |
「雑穀米の神秘」 大谷ゆみこ 監修：マガジントップ 黒米や赤米をはじめ、雑穀の説明や料理のレシピがとってもわかりやすく紹介されています。 ”実践編”として、ぜひ読んでいただきたい一冊。 |