| アミューズ |
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| カボチャとトリュフ ノワゼット |
卵黄と桃のコンフィのピュレ |
| 前菜 |
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| 天使エビ パスタ状の根セロリとピュレ |
ミネラル 66種類の野菜と共に |
| メイン |
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| 塩のみで調理したフォアグラ | 甘鯛 |
| デザート |
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| 焼いた赤ピーマンのソルベ | ショコラとカフェ |
| 小菓子 |
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| フルーツタルトの再構築 | ショコラとキャラメル |
| パンとお茶 |
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| パン | ハイビスカス茶 |