2011年2月
| アミューズ | ||
 |
 |
|
| ニョッキ、菊芋のムース アンチョビクロワッサン |
ジャガイモのとろける フリット |
|
| 前菜1 | ||
 |
 |
|
| ”松本一本葱”のパフェ | 葱のロースト | |
| 前菜2 | ||
 |
 |
|
| 白子のクロケット | 白子のフラン | |
| スープ＆魚料理 | ||
 |
 |
|
| キジと栗のヴルーテ | ひらめのポワレ | |
| 肉料理 | ||
 |
 |
|
| 蝦夷鹿腿肉のロースト | 蝦夷鹿肩肉の煮込み | |
| チーズ | ||
 |
||
| エポワスとカマンベール | デザート |
|
 |
||
| 金柑ソーダ | ||
 |
 | |
| フレジエと サバイヨンソース |
仙台の苺と トリュフ クリーム |
|
| 小菓子 | ||
 |
||
| パッションフルーツのギモーヴとフィナンシェ | ||