2010年2月
| アミューズ | ||
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| グジェール | 前菜 | |
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| ウニ入り人参のムースと コンソメのジュレ |
うなぎとフォアグラのテリーヌ | |
| メイン | ||
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| ほうぼうのポワレ スープ仕立て |
鴨胸肉のロースト タプナード仕立て |
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| デザートと小菓子 | ||
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| ココナツ風味の ブランマンジェ |
ヴァニラのムースと フィナンシェ、塩キャラメル |
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2010年2月
| アミューズ | ||
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| グジェール | 前菜 | |
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| ウニ入り人参のムースと コンソメのジュレ |
うなぎとフォアグラのテリーヌ | |
| メイン | ||
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| ほうぼうのポワレ スープ仕立て |
鴨胸肉のロースト タプナード仕立て |
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| デザートと小菓子 | ||
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| ココナツ風味の ブランマンジェ |
ヴァニラのムースと フィナンシェ、塩キャラメル |
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