| 前菜 | ||
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| 春の風の中 クレソン、桜えび、牡丹えび、不知火、シェリー酒を2口で |
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| 前菜 | ||
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| メバルの低速調理 | ||
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丸ごと火入れした蕪 |
フォアグラのナチュレル | |
| メイン | ||
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| 鴨胸肉の炭焼きロースト ブラッドオレンジ、ジロール茸、姫大根、はこべら |
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| デザート＆小菓子 |
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| とちおとめ、ビーツマリネと アーモンドミルクのソルベ |
マカロン、八つ橋、チェリーチョコ チュッパチャップス |
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2013年3月
| 前菜 | ||
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| 春の風の中 クレソン、桜えび、牡丹えび、不知火、シェリー酒を2口で |
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| 前菜 | ||
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| メバルの低速調理 | ||
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丸ごと火入れした蕪 |
フォアグラのナチュレル | |
| メイン | ||
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| 鴨胸肉の炭焼きロースト ブラッドオレンジ、ジロール茸、姫大根、はこべら |
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| デザート＆小菓子 |
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| とちおとめ、ビーツマリネと アーモンドミルクのソルベ |
マカロン、八つ橋、チェリーチョコ チュッパチャップス |
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