| アミューズ | ||
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| とうもろこしのブランマンジェとそばのガレット | ||
| 前菜 | ||
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| 人参と雲丹のムースリーヌ | ||
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| バスク豚のタルト仕立て | サーモンの軽い燻製 | |
| メイン |
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| 真鯛のポワレ | 鴨のロースト | |
| デザート＆小菓子 |
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| タルト・シトロン | マカロン | |
2011年7月
| アミューズ | ||
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| とうもろこしのブランマンジェとそばのガレット | ||
| 前菜 | ||
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| 人参と雲丹のムースリーヌ | ||
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| バスク豚のタルト仕立て | サーモンの軽い燻製 | |
| メイン |
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| 真鯛のポワレ | 鴨のロースト | |
| デザート＆小菓子 |
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| タルト・シトロン | マカロン | |